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VALOR NUTRICIONAL La composición del pescado está afectada por diferentes factores: Factores intrínsecos: especie, edad, variaciones individuales y anatómicas y factores fisiológicos como el desove.Factores extrínsecos: disponibilidad de alimento, la región de captura y la época del año. De este modo, para una misma especie, el pescado de más edad suele ser más rico en grasa. Los porcentajes de grasa en el pescado son mayores en verano y principios de otoño, cuando en el mar hay una gran disponibilidad de alimento, y menores en invierno. Por tanto, el valor nutricional del pescado es variable y dependiente de su composición. En la Tabla 1 ...
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VALOR NUTRICIONAL Desde el punto de vista nutritivo las legumbres destacan por su alto contenido proteico, lo que ha originado que en ocasiones se las incluya junto con alimentos proteicos (carne, pescados y huevos) o junto a cereales y tubérculos por su origen vegetal y elevado contenido de hidratos de carbono. En la Tabla 1 se muestra el contenido de nutrientes de las legumbres consideradas de mayor consumo en España (excepto el cacahuete que se abordará en otro apartado). Valor energético: por tratarse de semillas secas su contenido en agua es pequeño (10-15%), lo que da lugar ...
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( P ) 1. [ phosphorus ] Elemento no metálico que no se encuentra en estado libre, sino en combinación con el oxígeno y cationes, como el calcio, el sodio y el potasio; su peso atómico es 30,9738 y su número atómico es 15. El valor sérico normal de fósforo es de 2,5 a 4,5 mg/dl. Normalmente, las concentraciones plasmáticas de fósforo y de calcio tienen relación recíproca: si una aumenta, la otra disminuye. 2. [ phosphor ] Sustancia que se halla en pantallas de intensificación de radiografías, intensificadores de imagen fluoroscópica u otros receptores de imágenes y que convierte...
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Enfermedad infecciosa del hígado que puede deberse a distintos virus hepatotropos y que se caracteriza por necrosis hepatocelular asociada con alteraciones inflamatorias de intensidad variable. En la actualidad se conocen seis tipos de virus que afectan preferentemente las células hepáticas (hepatotropos): virus A, B, C, D (agente delta), E y G. Otros virus pueden causar hepatitis, lesionando el hígado de forma similar a los citados, aunque su incidencia en el medio sanitario es escasa y afectan en primer lugar a otros órganos. Tal es el caso del citomegalovirus, el herpes simple, el herpes zóster, Epstein-Barr, etc.
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Patologías
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[ fruit ] Producto comestible de una planta, consistente en semillas maduras y el tejido que las envuelve. Aportan vitaminas, minerales y fibra a la dieta. Ayudan a prevenir el estreñimiento y los síndromes de deficiencia de vitaminas. Es recomendable comer 2 o 3 piezas de fruta al día, aunque los enfermos de diabetes deberían tomar solo 1 o 2. composición : Los hidratos de carbono en forma de azúcares de la fruta son el principal componente calórico de las frutas. El 75%s las calorías de la mayoría de las frutas es una mezcla de glucosa y fructosa. Las frutas...
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[ glucose ] C 6 H 12 O 6 ; azúcar simple o monosacárido, producto final de la digestión de los hidratos de carbono. Su isómero dextrolateral (dextrógiro, también denominado d-glucosa) actúa como una fuente de energía primaria para los seres vivos. La glucosa se encuentra de forma natural en frutas y otros vegetales. También se forma durante la digestión por la hidrólisis de disacáridos y polisacáridos. Después de ser absorbida por el intestino delgado es transportada a través de la vena porta hasta el hígado, donde se almacena en forma de un almidón llamado glucógeno. En el interior de...
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Ana Belén Domínguez Martín, Vicente Mandado Peris, Pilar Matéu Escoda lass="tnivel2">Concepto Se trata de un instrumento de diagnóstico formado por un sistema óptico (endoscopia rígida o flexible) y una luz fraccionada o a ráfagas (estroboscopio). A diferencia de otros métodos de estudio de la movilidad de las cuerdas, este permite visualizar la superficie de la mucosa que recubre las cuerdas vocales y detectar pequeñas alteraciones en su vibración no visibles por otros medios, como la presencia de lesiones muy iniciales, pólipos, nódulos, lesiones infecciosas o pequeñas lesiones tumorales. Esta prueba recibe distintas denominaciones: estroboscopia laríngea, laringoestroboscopia, estudio estroboscópico de las cuerdas vocales, ...
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CONCEPTO El 8% de la población en España y en los países de su entorno tiene diabetes mellitus (DM), y hay otro 6% más que lo desconoce. Este porcentaje aumenta en un 25% si se considera población de > 75 años. En el medio hospitalario un 25% de los ingresados tiene DM y este porcentaje aumenta a un 35% si se incluyen aquellos que además tienen hiperglucemia de estrés, que es la hiperglucemia que se genera por el estrés metabólico de la enfermedad aguda en un paciente sin DM previa. Considerando que los pacientes en los que se aconseja nutrición ...
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