Amparo Cuenca Navarro es coordinadora de Enfermería en el Centro de Salud “Los Ángeles” (Departamento de Salud Alicante-Hospital General), participó en el montaje del Hospital Virgen de la Salud de Elda ocupando puestos como el de supervisora de Medicina Interna o enfermera jefe en el servicio de atención e información. Actualmente ha creado la primera consulta destinada a pacientes celíacos en España.