Nacida y criada en el barrio madrileño de Hortaleza, Belén Aparicio acabó Enfermería en 2005, en la Universidad Francisco de Vitoria. Estuvo trabajando como enfermera desde que se tituló y pasó por el Hospital Universitario Niño Jesús, el Hospital Universitario Ramón y Cajal, el Hospital Universitario Gregorio Marañón y el SUMMA 112. En 2015 decidió coger su mochila, “saltar el charco” y empezar una nueva vida en Sudamérica.