Ana Barquero González, profesora en la Universidad de Huelva, imparte en la actualidad el Máster de Educación en Ciencias de la Salud y el curso de Experto en Nutrición y Alimentación para Niños y Adolescentes. Desde su labor docente, Barquero explica la importancia de formar a los futuros formadores de profesionales de la salud dentro de un panorama docente que actualmente hace difícil la difusión del conocimiento.