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La alimentación en el siglo de oro español a través del reflejo en Don Quijote de La Mancha
María José Cao Torija, María José Castro Alija, Inés María Sanz Cao
2008-02-01

Introducción

Tratamos de conocer como era la alimentación de los españoles en el siglo XVII, situando en su tiempo y en su espacio sociocultural, la inmortal obra de Cervantes, “El ingenioso Hidalgo D. Quijote de la Mancha” a través de los pasajes en los que el relato nos transporta desde verdaderas condiciones de miseria y falta de alimentos hasta festines sin fin.
Condicionada la alimentación por la influencia árabe, la propia cultura manchega y los alimentos que van llegando del nuevo mundo, D. Quijote, en muchas de sus sentencias, acierta en cuanto a lo que debe considerarse correcto y saludable.
Hacemos por último y para completar la visión, un pequeño análisis del contenido nutricional de alguno de los platos que se describen en la obra, tratando de relacionar la alimentación como un factor ambiental más con la salud de los súbditos de la época.

 
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