En esta investigación de carácter histórico-documental se ha abordado el estudio del modelo sanitario y educativo de la Constitución de 1812. Se han sometido las fuentes documentales a la metodología de la Escuela de Annales para constatar la hipótesis y se ha hallado la persistencia del tiempo braudeliano de larga duración como una estructura férrea que se constituye en mentalidad. Así, se ha concluido en que los postulados doctrinales del Concilio de Trento están presentes en la Constitución de 1812, configurando el modelo sanitario al amparo de las órdenes religiosas con voto de hospitalidad, quedando el modelo educativo bajo los postulados de la Iglesia de Roma.