[ source ] Iniciador de una enfermedad epidémica; p. ej., el paciente que transmite una enfermedad a otras personas o la ubicación desde donde se propaga una epidemia (p. ej., una «fuente de alimentos» o una «fuente de agua contaminada»).

Palabra más relevante en este resultado: fuente

[ caloric source ] Término coloquial para designar cualquier tipo de alimento natural o artificial; p. ej., los aminoácidos, los hidratos de carbono, los lípidos o las proteínas.

Palabra más relevante en este resultado: fuente

[ food allergy ] Reacción inmunológica a un alimento al cual el paciente se ha sensibilizado. Requiere una primera exposición (sensibilización) que estimula la producción de anticuerpos IgE. Las exposiciones siguientes producen síntomas. Se puede desarrollar sensibilidad a casi cualquier alimento, pero es más frecuente con la leche, los huevos, el trigo, el marisco y el chocolate. Debido a que las alergias a alimentos son reacciones de tipo I, los síntomas pueden aparecer en pocos minutos. Los síntomas más benignos, como urticaria, eccema, calambres abdominales y malestar gastrointestinal son más comunes, sin embargo, algunas alergias alimentarias pueden producir anafilaxis sistémicas...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ food adulterant ] Sustancia que vuelve impuros o inferiores los alimentos, tales como toxinas, organismos, residuos de pesticidas, fugas radiactivas, cualquier sustancia venenosa o nociva, o cualquier sustancia que se agrega a los alimentos para aumentar su volumen o su peso.

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ staple food ] Presencia, introducción o desarrollo de materias infecciosas o tóxicas en los alimentos. Los alimentos se pueden contaminar con bacterias (Salmonella, Escherichia coli, Listeria), virus (hepatitis A, Norwalk), protozoos (Giardia), verme (cestodos y nematodos), mohos (Aspergillus) o toxinas (botulínica, enterotoxina del estafilococo).

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ food and drug interactions ] Los fármacos pueden interferir en la absorción o el uso de los alimentos, o viceversa. P. ej., la ingestión excesiva de alimentos ricos en vitamina K puede interferir en la acción de los anticoagulantes. El uso prolongado de antiácidos puede resultar en agotamiento de fosfato. VER: [inhibidor de la monoaminooxidasa] .

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ food irradiation ] Forma de preservación de los alimentos mediante el uso de radiación ionizante. La irradiación extiende la vida útil de los alimentos al disminuir el número de gérmenes o insectos que pueden encontrarse en ellos. Este procedimiento es costoso y ha sido recibido con considerable resistencia por parte de los consumidores.

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ Food Guide Pyramid ] Clasificación de los alimentos según el tipo de nutrientes que aportan, se utiliza para la planificación de una dieta equilibrada. Los alimentos se dividen en seis grupos: pan, cereales, arroz y pasta; frutas; verduras; leche, yogur y queso; carne, aves, pescados, legumbres secas, huevos y frutos secos, y grasas, aceites y dulces. También se especifican las cantidades diarias recomendadas para cada grupo. VER: ilus.   PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOSFuente; Departamento de Agricultura de EE.UU.,Nutrition Information Services.

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ Food Guide Pyramid for Young Children ] Modificación de la pirámide de los alimentos original, destinada a orientar a los adultos sobre las opciones nutricionales para niños con edades comprendidas entre los 2 y 6 años. La pirámide ilustra la importancia de comer equilibradamente con una gran variedad de opciones de alimentos, como puede ser el consumo diario de cereales y verduras; la ingesta moderada de frutas, productos lácteos y carnes, y el consumo limitado de dulces y de comidas con grasas. Las imágenes ubicadas alrededor de la pirámide muestran niños corriendo y jugando a la pelota, destacando así...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ source-skin distance ] En radiología, distancia entre la fuente de radiación y la piel del paciente.

Palabra más relevante en este resultado: fuente

[ food exchange ] Clasificación de alimentos de uso común según semejanzas en su composición, para que puedan usarse indistintamente en la planificación de una dieta.

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ food label ] Información suministrada en un paquete de comida que indica los nutrientes, calorías y aditivos presentes en el alimento. La reglamentación de la Food and Drug Administration (Agencia de Alimentos y Medicamentos estadounidense) obliga a listar la cantidad total de grasas, calorías derivadas de la grasa, colesterol, grasas saturadas, total de hidratos de carbono, azúcares, sodio, potasio, proteínas, vitaminas y minerales, entre otros componentes nutricionales.

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ Food Guide Pyramid for the Elderly ] Modificación de la pirámide de los alimentos original, destinada a las personas mayores de 70 años. En la base figuran ocho ingestas de agua y en la punta aparecen suplementos recomendados de calcio, de vitamina D y de vitamina B 12 . VER: Apéndice de Nutrición .

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Alergia a alimentos

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ source-to-image receptor distance ] En radiología, distancia desde el tubo de radiografías hasta la película radiográfica o el digitalizador de imagen.

Palabra más relevante en este resultado: fuente

[ food rendering ] Conversión de los productos sobrantes de la carnicería animal en piensos, sebos, aceites y fertilizantes. En ocasiones, los productos de pienso pueden ser causa de infecciones en animales y en seres humanos.

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ membranous croup ] Inflamación de la laringe con exudación que forma una membrana falsa. VER: Apéndice de Diagnósticos enfermeros . síntomas : Los síntomas son los mismos que los de la laringitis, pérdida de la voz, respiración ruidosa, difícil y estridente, Directrices dietéticas para los estadounidenses Manténgase en forma Mantenga el peso adecuado Practique alguna actividad física diaria Lleve una vida saludable Escoja sus alimentos guiándose por la Pirámide de los alimentos Ingiera diariamente alguna variedad de cereales, en especial enteros Ingiera diariamente frutas y verduras Conserve los alimentos en condiciones adecuadas Escoja sensatamente la comida Elija dietas bajas...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ listeriosis ] Infección por Listeria monocytogenes, una bacteria intracelular que se encuentra en el suelo y que causa intoxicación alimentaria en personas sanas y enfermedad sistémica aguda en pacientes inmunodeprimidos, ancianos, embarazadas y recién nacidos. El organismo se puede encontrar en la carne o en productos lácteos de animales infectados, en hortalizas contaminadas por agua o por suelo contaminado, o en alimentos procesados como fiambres, contaminados después de la fabricación. A diferencia de otros patógenos de los alimentos, Listeria puede continuar desarrollándose en el alimento, incluso bajo refrigeración; también se desarrolla en las paredes internas de los refrigeradores y...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ botulism ] Enfermedad paralizante y, a veces, letal, causada por exposición a las toxinas liberadas por el Clostridium botulinum, un bacilo grampositivo anaerobio. En adultos, la enfermedad suele producirse después de ingerir alimentos contaminados por la toxina, tras una operación gastrointestinal o después de que se libere la toxina en una herida infectada. En los lactantes, la enfermedad se origina por la colonización intestinal causada por esporas de Clostridium. Debido a que la toxina es sumamente letal y fácil de producir y distribuir, se han expresado preocupaciones por la posibilidad de su uso como arma biológica. El botulismo causado...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

[ AIDS wasting syndrome ] Desnutrición de los pacientes infectados con VIH, incluyendo inanición (pérdida de peso debida a la falta de alimento) y caquexia (pérdida de masa corporal magra). VER: [caquexia] ; [citocina] ; [inanición] ; [pirámide de los alimentos] . fisiopatología : Algunos de los mecanismos por los cuales el VIH causa desnutrición comprenden una disminución de la ingesta de alimentos, anomalías metabólicas y la combinación de diarrea con malabsorción. La disminución de la ingesta oral puede estar relacionada con la pérdida del apetito, úlceras orales o esofágicas (esp. provocadas por Candida o por el virus del herpes...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos