Enfermería 21

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CONCEPTO La colina no es un nutriente esencial porque se puede sintetizar en el organismo, sin embargo, en determinadas situaciones, incluida una ingesta deficiente, puede ser beneficiosa su administración en forma de suplementos. Su estructura química se corresponde con la de una amina cuaternaria (trimetil-etanolamina) (Ver Imagen 1) y está presente en la dieta como base libre y formando parte de fosfolípidos en la mayor parte de los alimentos. La colina participa en múltiples reacciones metabólicas. Está presente en las membranas celulares en forma de lecitina o fosfatidilcolina, sustancia que juega un papel ...

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103.- CAFé Y DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES)

AZ Nutrición y dietética (I)

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104.- BEBIDAS ALCOHóLICAS

AZ Nutrición y dietética (I)

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105.- CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES), VALOR NUTRICIONAL

AZ Nutrición y dietética (I)

VALOR NUTRICIONAL El valor nutricional del cacao y sus derivados viene determinado por su elevado contenido de grasa, por lo que son alimentos de elevado valor energético. Grasa: en la composición de la semilla de cacao destaca el contenido de grasa (manteca de cacao), después del proceso de tostado es del 52-56%. Los triglicéridos son los componentes mayoritarios (98%) de la manteca de cacao y los ácidos grasos que se dan en mayor proporción son los ácidos grasos saturados (59-60% del total), un menor porcentaje son ácidos grasos de monoinsaturados (35%) y polinsaturados (4%).Proteínas: el contenido de proteínas de las semillas ...

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106.- ESTADO NUTRICIONAL, EVALUACIóN DEL ANCIANO

AZ Nutrición y dietética (I)

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107.- CARNITINA

AZ Nutrición y dietética (I)

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108.- ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

AZ Nutrición y dietética (I)

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109.- BRADIARRITMIAS

AZ Compendio DAE de Patologías (2020) (2020)

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110.- BALANCE DE NITRóGENO

AZ Nutrición y dietética (I)

CONCEPTO En el ser humano, la principal fuente de sustancias nitrogenadas son las proteínas de la dieta. A diferencia de los hidratos de carbono y las grasas, estos nutrientes no se almacenan como reserva. Sus niveles celulares se regulan por el equilibrio entre anabolismo y catabolismo, es decir, mediante un balance entre la biosíntesis y la degradación de proteínas, a lo que se conoce también como recambio normal de proteínas. El balance de nitrógeno es la forma mediante la cual se puede cuantificar la utilización del nitrógeno y, por lo tanto, de las proteínas por parte del organismo, algo que es ...

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111.- CÁNCER DE OVARIO

AZ Compendio DAE de Patologías (2020) (2020)

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112.- APNEA DEL SUEÑO, SÍNDROME DE

AZ Compendio DAE de Patologías (2020) (2020)

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113.- ANAFILAXIA

AZ Compendio DAE de Patologías (2020) (2020)

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114.- ESTADO NUTRICIONAL, VALORACIóN DEL. ESTUDIO ANTROPOMéTRICO

AZ Nutrición y dietética (I)

CONCEPTO La antropometría tiene como objetivo cuantificar los principales componentes del peso corporal e indirectamente valorar el estado nutricional mediante el empleo de medidas muy sencillas como peso, talla, longitud de extremidades, perímetros o circunferencias corporales, medida de espesores de pliegues cutáneos, etc., para, a partir de ellas, calcular diferentes índices que permitan estimar la masa libre de grasa y la grasa corporal. La variación de estas medidas indica cambios en el estado nutricional, que se valoran en función de un intervalo de normalidad o de la comparación con los valores obtenidos previamente en la misma ...

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115.- FIBRA ALIMENTARIA

AZ Nutrición y dietética (I)

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116.- ESTADO NUTRICIONAL, EVALUACIóN DEL NIñO

AZ Nutrición y dietética (I)

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117.- VINOS (BEBIDAS ALCOHóLICAS), VALOR NUTRICIONAL Y RECOMENDACIONES

AZ Nutrición y dietética (II)

VALOR NUTRICIONAL El valor energético del vino, como se observa en la Tabla 1, va a depender de su contenido en alcohol y/o azúcares, de ahí el elevado valor energético de los vinos dulces en comparación con los vinos de mesa o el cava. El alcohol mayoritario es el etanol, que varía del 13% en los vinos de mesa al 19% en los vinos dulces. Los azúcares naturales (también procedentes de la uva) son abundantes y variarán según el tipo de vino, los vinos secos contienen entre 0,1 y 1,5%, mientras que los vinos dulces, los moscateles y los oportos, contienen ...

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118.- MINERALES

AZ Nutrición y dietética (II)

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119.- PIRIDOXINA

AZ Nutrición y dietética (II)

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