Enfermería 21

Principales resultados
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1.- ALIMENTOS DIETéTICOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

100%

AZ

2.- ALIMENTOS, HIGIENE DE LOS

AZ Nutrición y dietética (I)

lass="tnivel2">CONCEPTO El Codex Alimentarius define la higiene de los alimentos como todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria. Se entiende por inocuidad la garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan, y por aptitud o idoneidad, la garantía de que los alimentos son aceptables para el consumo humano, de acuerdo con el uso a que se destinan. Cuando se habla de la cadena alimentaria se hace referencia a cada ...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

98%

AZ

3.- ALIMENTOS FUNCIONALES

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

97%

AZ

4.- ALIMENTOS O INGREDIENTES NUEVOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

95%

AZ

5.- ALIMENTOS, ALTERACIóN DE LOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

93%

AZ

6.- ALIMENTOS, CONTAMINACIóN DE LOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

91%

AZ

7.- ALIMENTOS DIETéTICOS, ALIMENTOS PARA LA REDUCCIóN DE PESO

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

90%

AZ

8.- ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

88%

AZ

9.- COMPOSICIóN DE ALIMENTOS, TABLAS DE

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

80%

AZ

10.- ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

79%

AZ

11.- CONSERVACIóN DE ALIMENTOS, MéTODOS FíSICOS POR CALOR

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

77%

AZ

12.- CONSERVACIóN DE ALIMENTOS, MéTODOS FíSICOS POR FRíO

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

76%

AZ

13.- CONSERVACIóN DE ALIMENTOS, MéTODOS FíSICOS POR TECNOLOGíAS EMERGENTES

AZ Nutrición y dietética (I)

CONCEPTO El creciente interés de los consumidores en obtener alimentos seguros, variados, durante todo el año y a ser posible de larga vida útil, está llevando a la industria alimentaria a investigar en el desarrollo de nuevas tecnologías que proporcionen alimentos de con las menores modificaciones de las características organolépticas y nutricionales. Una de las principales líneas de investigación se basa en reducir, e incluso eliminar cuando sea posible, la aplicación de altas temperaturas, sustituyéndolas parcial o totalmente por otras técnicas de conservación con fundamento físico que no presenten los inconvenientes que estas tienen, tales como la aplicación de altas ...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

75%

AZ

14.- CONSERVACIóN DE ALIMENTOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

74%

AZ

15.- CONSERVACIóN DE ALIMENTOS, MéTODOS QUíMICOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

73%

AZ

16.- ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

72%

AZ

17.- CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES), VALOR NUTRICIONAL

AZ Nutrición y dietética (I)

VALOR NUTRICIONAL El valor nutricional del cacao y sus derivados viene determinado por su elevado contenido de grasa, por lo que son alimentos de elevado valor energético. Grasa: en la composición de la semilla de cacao destaca el contenido de grasa (manteca de cacao), después del proceso de tostado es del 52-56%. Los triglicéridos son los componentes mayoritarios (98%) de la manteca de cacao y los ácidos grasos que se dan en mayor proporción son los ácidos grasos saturados (59-60% del total), un menor porcentaje son ácidos grasos de monoinsaturados (35%) y polinsaturados (4%).Proteínas: el contenido de proteínas de las semillas ...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

71%

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18.- CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES)

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

69%

AZ

19.- CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES), RECOMENDACIONES

AZ Nutrición y dietética (I)

CONCEPTO El chocolate, aparte de su indudable valor como producto de deleite, es un alimento eminentemente energético. Su consumo contribuye a un aporte concentrado de energía (mucha energía en poco volumen), sobre todo en chocolate con leche y blanco, cuyo valor energético se debe al aporte de hidratos de carbono, en su mayoría azúcares (sacarosa mayoritariamente), y grasa procedente en gran medida de la manteca de cacao. Es notable el aporte de minerales: potasio, magnesio fósforo y calcio, en el chocolate con leche. Por ello, puede considerarse un suplemento energético, sobre todo en adolescentes, deportistas y ...

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

68%

AZ

20.- CAFé Y DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES)

AZ Nutrición y dietética (I)

Palabra más relevante en este resultado: alimentos

Relevancia:

67%

AZ