A lo largo de la historia, el ser humano ha disfrutado con cierto tipo de sensaciones agradables para el paladar, como los dulces, ya que están incorporadas a sus primeros recuerdos vitales. La leche de mujer es rica en lactosa, un azúcar de importante poder edulcorante. La naturaleza lo ha puesto a su disposición y él ha contribuido a su desarrollo mediante una serie de productos naturales, como son la miel, los azúcares, etc., que tienen sabor dulce. Con ellos como base, a los que han añadido otros productos, se han conseguido una serie de alimentos conocidos como dulces, postres,...