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[ carbohydrate ] Cualquiera del grupo de compuestos químicos orgánicos que incluye azúcares, glucógenos, almidones, dextrinas y celulosas, cuyos únicos componentes son carbono, oxígeno e hidrógeno. Normalmente, la relación de hidrógeno a oxígeno es de 2 a 1. Se estima que la glucosa y sus polímeros (el almidón y la celulosa) son los compuestos químicos orgánicos más abundantes en el planeta, dado que sobrepasan en cantidad incluso a las grandes reservas de hidrocarburos debajo de la corteza terrestre. Los hidratos de carbono son una de las seis clases de nutrientes necesarios para el cuerpo (los otros son proteínas, grasas, minerales,...
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Taber
La intoxicación por plomo es el resultado de una exposición al plomo. Éste es un metal maleable y resistente a la corrosión que está presente en pequeñas cantidades en el entorno sanitario y que hasta hace unos años era un componente importante de la pintura y de las tuberías de las casas, las gasolinas, las latas de conserva y otros productos cotidianos. La intoxicación por este compuesto se diagnostica por niveles sanguíneos (plumbemia) elevados de plomo y puede provocar daños permanentes.
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Patologías
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AZ
VALOR NUTRICIONAL En general los mariscos constituyen una excelente fuente de nutrientes. En la Tabla 1 se presenta la composición nutricional de los principales moluscos y crustáceos consumidos. Agua: es el componente mayoritario de los moluscos y crustáceos, por ello, el aporte energético es muy bajo, destaca el centollo (127 kcal/100 g) debido a su mayor contenido en grasa.Proteínas: respecto a las proteínas, su contenido es del mismo orden que los pescados y la carne (11-20%). A pesar de no poseer elevados contenidos de proteína, estas son de elevado valor biológico al igual que en el ...
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AZ
VALOR NUTRICIONAL Desde el punto de vista nutritivo las legumbres destacan por su alto contenido proteico, lo que ha originado que en ocasiones se las incluya junto con alimentos proteicos (carne, pescados y huevos) o junto a cereales y tubérculos por su origen vegetal y elevado contenido de hidratos de carbono. En la Tabla 1 se muestra el contenido de nutrientes de las legumbres consideradas de mayor consumo en España (excepto el cacahuete que se abordará en otro apartado). Valor energético: por tratarse de semillas secas su contenido en agua es pequeño (10-15%), lo que da lugar ...
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Isabel Mayoral Fernández lass="tnivel2">Concepto El estudio microbiológico de las infecciones pulmonares presenta cierta dificultad diagnóstica que hace necesario mejorar continuamente las técnicas de diagnóstico con objeto de obtener mejores accesos al foco de infección y mayor calidad de las muestras. Las muestras pueden obtenerse por métodos no invasivos, como el análisis del esputo, sangre y orina; y también por métodos invasivos, como la broncoscopia o fibrobroncoscopia, la punción transtraqueal, la punción transtorácica y la biopsia pulmonar. La broncoscopia es una técnica diagnóstica invasiva que permite la observación directa del tracto respiratorio desde la laringe hasta el árbol traqueobronquial a través de un ...
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VALOR NUTRICIONAL La composición del pescado está afectada por diferentes factores: Factores intrínsecos: especie, edad, variaciones individuales y anatómicas y factores fisiológicos como el desove.Factores extrínsecos: disponibilidad de alimento, la región de captura y la época del año. De este modo, para una misma especie, el pescado de más edad suele ser más rico en grasa. Los porcentajes de grasa en el pescado son mayores en verano y principios de otoño, cuando en el mar hay una gran disponibilidad de alimento, y menores en invierno. Por tanto, el valor nutricional del pescado es variable y dependiente de su composición. En la Tabla 1 ...
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CONCEPTO Las dietas vegetarianas, no omnívoras, consisten en comer principalmente vegetales (verduras, legumbres, frutas, cereales y frutos secos), rechazando la carne, el pescado y productos que los contengan. Las dietas vegetarianas tienen ventajas como: Menor ingesta de grasa saturada y colesterol.Menor aporte de sodio.Raramente tienen exceso de calorías.Mayor ingesta de fibra, folatos, vitaminas C y E, carotenoides, magnesio y potasio.Menor presión sanguínea, nivel de colesterol sérico, obesidad, estrés oxidativo y estreñimiento.Menor frecuencia de dermatitis atópica en niños.Generalmente se asocia a un estilo de vida más saludable con práctica de ejercicio físico regular y abstención de tabaco, alcohol y/o otras drogas. Como desventaja tiene ...
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CONCEPTO La diabetes mellitus (DM) engloba un conjunto de enfermedades de distinta etiología, que tienen de denominador común la hiperglucemia crónica, y que se asocia a alteraciones del metabolismo glucídico, lipídico y proteico. Su principal característica, además de la presencia de hiperglucemia, es la aparición de complicaciones microvasculares (nefropatía, retinopatía y neuropatía) y macrovasculares (cardiopatía isquémica, enfermedad cerebrovascular y arterial periférica), a lo largo de su evolución y asociado a un mal control de la misma. Los síntomas clásicos son poliuria, polidipsia, astenia y pérdida de peso, sin embargo, en la mayoría de las ocasiones es asintomática, sobre todo en la más ...
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VALOR NUTRICIONAL En España destaca el consumo de trigo (principalmente a través del pan), arroz, maíz, avena y centeno. La riqueza nutricional de los distintos cereales es bastante similar, como se muestra parcialmente en la Tabla 1, pudiendo destacarse las consideraciones siguientes: Valor energético: los cereales constituyen una buena fuente de energía, ya que proporcionan de 250-380 kcal/100 g debido a su contenido de hidratos de carbono.u Hidratos de carbono: son los componentes más abundantes, siendo el almidón el componente mayoritario. El almidón se compone de amilosa (cadena lineal) y amilopectina (cadena ramificada), variando la relación ...
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[ protein ] Cualquiera de los compuestos de nitrógeno complejos que se sintetizan en todos los organismos vivos y cuya hidrólisis produce aminoácidos. Las proteínas aportan a la dieta los aminoácidos necesarios para el crecimiento y la regeneración de los tejidos de los animales. composición : Todos los aminoácidos contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, algunos incluso azufre. Las proteínas propias de los seres humanos están compuestas por cerca de 20 aminoácidos diferentes, que pueden contener minerales como hierro o cobre. Las proteínas están formadas por entre 50 y varios miles de aminoácidos, ordenados en secuencias muy específicas. Los aminoácidos...
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( P ) 1. [ phosphorus ] Elemento no metálico que no se encuentra en estado libre, sino en combinación con el oxígeno y cationes, como el calcio, el sodio y el potasio; su peso atómico es 30,9738 y su número atómico es 15. El valor sérico normal de fósforo es de 2,5 a 4,5 mg/dl. Normalmente, las concentraciones plasmáticas de fósforo y de calcio tienen relación recíproca: si una aumenta, la otra disminuye. 2. [ phosphor ] Sustancia que se halla en pantallas de intensificación de radiografías, intensificadores de imagen fluoroscópica u otros receptores de imágenes y que convierte...
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Taber
[ magnification factor ] Tamaño de la imagen dividida por el tamaño del objeto; expresión cuantitativa del grado de aumento de una imagen. En radiología, es la relación entre la distancia de la fuente al receptor de imágenes y la distancia de la fuente al objeto.
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Taber
[ attenuation ] 1. Dilución. 2. Disminución de la virulencia. Las bacterias y los virus se vuelven menos virulentos al calentarlos, secarlos, tratarlos con productos químicos, pasarlos a otro organismo o cultivarlos en condiciones desfavorables. 3. Reducción de la intensidad (cantidad y calidad) de un haz de rayos X al pasar a través de la materia. 4. En acústica, reducción de la intensidad sonora de la fuente del sonido inicial en comparación con la intensidad sonora en un punto alejado de la fuente. 5. Reducción de la amplitud, la magnitud o la fuerza de una señal eléctrica. En electrónica, es...
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Taber
[ chlorophyll ] Pigmento verde de los vegetales que lleva a cabo la fotosíntesis. En este proceso, el anhídrido carbónico se combina con agua y se forma glucosa y oxígeno según la ecuación: 6 CO 2 + 6 H 2 O + luz &Aelig; C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 . La principal fuente energética de nuestro planeta es la luz solar absorbida por la clorofila. En la naturaleza existen cuatro formas de clorofila (a, b, c y d). Un componente importante de la clorofila es el magnesio, las hortalizas verdes son una fuente alimentaria importante...
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