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Se define hipotermia como el descenso de la temperatura central por debajo de 35 ºC. Según la intensidad de la hipotermia se clasifica en leve (entre 35 y 32 ºC), moderada (entre 28 y 32 ºC) y grave (por debajo de 28º C). Por debajo de 23º C de temperatura corporal central se considera el límite mortal. El cuerpo pierde calor intercambiándolo con el medio ambiente (principalmente mediante radiación, conducción, convección y evaporación) y genera calor gracias a las reacciones metabólicas, en las cuales se consume energía, que tiene entre sus consecuencias la liberación de calor. El hipotálamo es la...
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Patologías
CONCEPTO El enriquecimiento es la adición de un nutriente o componente no contenido inicialmente en el alimento o que se haya perdido total o parcialmente en un proceso tecnológico y/o culinario. La fortificación consiste en la adición de nutrientes a los alimentos, independientemente de que estos ya los contengan o no de forma natural, con el fin de utilizar los alimentos como vehículos para aumentar la ingesta de uno o varios nutrientes en la población. Algunos procesos tecnológicos, como el refinado de las harinas y de los cereales provocan importantes pérdidas de minerales y vitaminas con respecto al contenido del grano entero; ...
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CONCEPTO El déficit de hierro (Ver Capítulo de ?Hierro?) o ferropenia se define como la disminución del hierro corporal total del organismo y constituye la carencia nutricional más extendida en el mundo. Se puede calificar en latente cuando solo existe un déficit de hierro en los depósitos de reserva, manifiesta cuando presenta además depleción del hierro plasmático circulante y anemia ferropénica cuando hay afectación de la hematopoyesis, con disminución de la concentración de hemoglobina. La anemia ferropénica es el tipo de anemia más frecuente, un 66-80% de la población mundial tiene un déficit de hierro y más del 30% presenta anemia ...
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CONCEPTO El Codex Alimentarius define la higiene de los alimentos como todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria. Se entiende por inocuidad la garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan, y por aptitud o idoneidad, la garantía de que los alimentos son aceptables para el consumo humano, de acuerdo con el uso a que se destinan. Cuando se habla de la cadena alimentaria se hace referencia a cada ...
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CONCEPTO Mejor que hablar de dieta equilibrada en singular, más correcto sería emplear el término en plural de dietas equilibradas, pues existen muchas dietas o combinaciones de alimentos que pueden considerarse adecuadas porque cumplen con los criterios establecidos. Al modelo ideal se puede llegar desde muchas opciones diferentes gracias a la gran diversidad de los hábitos alimentarios y a la gran riqueza gastronómica de España. Una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo. Su primer condicionante es que aporte la energía y contenga todos los nutrientes necesarios, en ...
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[ alcoholism ] Enfermedad crónica, frecuentemente progresiva y algunas veces letal marcada por una falta de control de la ingestión de alcohol a pesar de los efectos adversos que derivan de su consumo. La dependencia del alcohol, la tolerancia de sus efectos y las remisiones y recaídas son comunes. La característica psicológica principal es la preocupación por el abuso del alcohol, pero negando la adicción, incluso cuando ésta es evidente. El abuso del alcohol es una de las mayores amenazas para la salud en EE.UU.; cada año el 10%slll total l total de muertes está relacionado con el consumo de...
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[ cocaine baby ] Lactante expuesto a la cocaína intrauterinamente por el consumo de la madre de dicha droga. La cocaína cruza la placenta por difusión simple y entra en la circulación fetal. Esto se produce por su alta solubilidad en lípidos, su bajo peso molecular y su baja ionización frente al pH fisiológico. consecuencias : La cocaína es altamente vasoconstrictora, con lo que disminuye el flujo sanguíneo hacia la placenta y hacia el feto. La cocainomanía durante el embarazo se ha relacionado con defectos congénitos, retraso en el crecimiento intrauterino y muerte perinatal debida a una separación prematura de...
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[Broncospasmo] bronquitis [ bronchitis ] Inflamación de las membranas mucosas de los bronquios por irritación o infección, o ambas cosas, causada por un agente patógeno. La bronquitis puede ser aguda o crónica. VER: Apéndice de diagnósticos enfermeros. etiología : La bronquitis es causada por agentes infecciosos como los virus (esp. los rinovirus, los virus influenza A y B, los virus parainfluenza, los adenovirus y el virus respiratorio sincitial ) o, con menos frecuencia, por micoplasmas, clamidias, estreptococos, Haemophilus, Branhamella o estafilococos. Con frecuencia, la infección no se puede distinguir del catarro común y normalmente se trata como tal, a menos...
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[ marijuana ] Inflorescencia desecada de Cannabis sativa, la planta del cáñamo. VER: [hachís] . Su ingrediente activo, el delta-9-tetrahidrocannabinol (THC), puede producir euforia, alteraciones del humor y del juicio y cambios en la percepción sensorial, la cognición y la coordinación. La capacidad de conducir vehículos y de operar maquinaria puede verse alterada. Los consumidores de marihuana presentan deterioro de la memoria a corto plazo, sin embargo, este déficit es transitorio y se vuelve a la normalidad después de una semana de abstinencia. La marihuana puede provocar episodios transitorios de confusión, ansiedad o delirio, según la dosis y la posible...
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[ acute cocaine hydrochloride poisoning ] Reacción aguda, tóxica y sistémica ocasionada por una sobredosis de cocaína ingerida, fumada, inhalada o inyectada. VER: Apéndice de Diagnósticos enfermeros . síntomas : La sobredosis de cocaína (intoxicación por cocaína) se presenta como una versión acelerada de las respuestas fisiológicas y psicológicas del consumo de dicha sustancia. Primero, se pasa de la euforia a la excitabilidad, el delirio, los temblores, las convulsiones, la taquicardia y la estenocardia, signos que revelan una abrumadora actividad de los sistemas nervioso, cardiovascular y pulmonar. Puede producir la muerte debido a un episodio cardiovascular o a una insuficiencia...
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[ gastritis ] Inflamación aguda o crónica del revestimiento del estómago. En todo el mundo, la causa más común es la infección por Helicobacter pylori. Otras causas menos comunes de inflamación gástrica son el consumo de alcohol y tabaco; lesiones del revestimiento del estómago debido a medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE); la hipertensión portal, con congestión del revestimiento del estómago; las enfermedades autoinmunes (como la anemia perniciosa), el reflujo duodenal y la isquemia gástrica. SIN : [endogastritis] . VER: [Helicobacter pylori] . síntomas : La inflamación puede ser asintomática, esp. en la gastritis crónica moderada, o puede ser aguda, con...
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[ chronic bronchitis ] Bronquitis caracterizada por un aumento de las secreciones mucosas del árbol traqueobronquial. Para establecer el diagnóstico clínico de bronquitis crónica tiene que haber tos productiva durante tres meses como mínimo durante dos años consecutivos. Asimismo, debe excluirse la posibilidad de que se trate de otras enfermedades broncopulmonares (p. ej., bronquiectasia, tuberculosis, tumores). VER: [enfermedad pulmonar obstructiva crónica] . etiología : Los principales factores de riesgo son la irritación crónica por inhalación de agentes irritantes (esp. al fumar) y las infecciones repetidas. La bronquitis crónica es de cuatro a diez veces más común en fumadores empedernidos. El...
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[ cirrhosis ] Enfermedad hepática crónica caracterizada patológicamente por cicatrices en el hígado, junto con pérdida de la arquitectura hepática normal y áreas de regeneración ineficaz. Los síntomas clínicos de esta enfermedad son el resultado de la pérdida de la funcionalidad de las células hepáticas y del aumento de la resistencia al flujo de sangre a través del hígado (hipertensión portal). SIN : cirrosis hepática . VER: alcoholismo ; [encefalopatía] ; [hepático] ; [hígado] ; [variz esofágica] . etiología : Las causas más comunes de esta enfermedad son el alcoholismo y la hepatitis vírica crónica. Otras causas son enfermedades autoinmunitarias...
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