[ fat ] 1. Tejido corporal adiposo que funciona como reserva de energía. VER: [corazón] ; [obesidad] . ADJ: graso. 2. En química, éster triglicérido de ácidos grasos que integra un grupo de compuestos orgánicos estrechamente asociado con los fosfátidos, cerebrósidos y esteroles. En general, se utiliza el término lípido para referirse a las grasas o a las sustancias de este tipo. Si bien son insolubles en agua, las grasas pueden ser disueltas en éter, en cloroformo, en benceno y en otros solventes. Durante la hidrólisis la grasa se descompone en ácidos grasos y glicerol (tipo de alcohol), y dicho...

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[ muscle metabolism ] Todas las células, incluso las del tejido muscular, consumen energía cuando se realiza un trabajo. La fuente de energía química, el adenosintrifosfato (ATP), se metaboliza en adenosintrifosfato (ADP). Si la demanda de energía es de corta duración, el ADP vuelve a convertirse en ATP. Este proceso es demasiado lento como para satisfacer la demanda de energía cuando se hace ejercicio durante períodos largos, por lo tanto es necesario consumir otros combustibles. Las fuentes principales de combustible muscular son los hidratos de carbono y los lípidos. Antes de estar disponible para el metabolismo celular, se obtiene glucógeno...

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[ fatty acid ] Hidrocarburo en el que uno de los átomos de hidrógeno se ha sustituido por un grupo carboxilo (COOH); ácido alifático monobásico compuesto por un radical alquilo unido a un grupo carboxilo. Los ácidos grasos saturados tienen uniones simples en la cadena de carbonos con la fórmula general C n+1 H 2n+3 -COOH. Son los ácidos acético, butírico, cáprico, caproico, caprílico, fórmico, láurico, mirístico, palmítico y esteárico. Los ácidos grasos insaturados tienen uno o más enlaces dobles y triples en la cadena de carbonos. Incluyen la serie oleica (oleico, tíglico, hipogeico y palmitoleico) y la serie linoleica...

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[ free fatty acid ] ( AGL ) Forma en que un ácido graso abandona la célula para ser transportado y utilizado en otra parte del cuerpo. Estos ácidos no están esterificados y pueden no estar unidos a una proteína. En el plasma, los ácidos grasos no esterificados liberados inmediatamente se combinan con la albúmina para formar ácidos grasos libres unidos.

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[ enzyme ] Catalizador orgánico producido por células vivas, pero capaz de actuar fuera de dichas células e incluso in vitro. Las enzimas son proteínas que cambian el ritmo de las reacciones químicas sin necesidad de una fuente de energía externa o de sufrir cambios en sí mismas; una enzima puede catalizar una reacción en numerosas ocasiones. Se dice que las enzimas son de reacción específica porque solamente actúan en presencia de determinadas sustancias (llamadas sustratos). La enzima y su sustrato (o sustratos) forman una configuración temporal, denominada complejo enzima-sustrato, que compromete tanto la forma física como los enlaces químicos....

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[ fat metabolism ] Conjunto de los cambios físicos y químicos implicados en la degradación y la síntesis de las grasas en el organismo. Las grasas de la alimentación son digeridas hasta formar ácidos grasos y glicerol en el intestino delgado, después son absorbidas y transformadas en triglicéridos que se transportan en forma de quilomicrones. Las grasas pueden almacenarse en el tejido adiposo como energía potencial o pueden descomponerse para suministrar energía inmediata. El hígado tiene enzimas que se encargan de la oxidación beta de ácidos grasos y de su empleo en el ciclo de Krebs. Las grasas pueden formarse...

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[ duodenum ] Primer sector del intestino delgado, entre el píloro y el yeyuno. Mide de 20 a 28 cm de largo. El duodeno recibe las secreciones hepáticas y pancreáticas a través del colédoco. VER: [aparato digestivo] (ilus.) ; hígado; páncreas. anatomía : La pared del duodeno contiene la estructura de la válvula de Kerckring (plicae circulares) y las vellosidades, que aumentan el área de la superficie. Las microvellosidades de las células epiteliales se denominan ribete en cepillo y también aumentan la superficie de absorción. Las glándulas intestinales (de Lieberkuhn), situadas entre las bases de las vellosidades, secretan enzimas digestivas,...

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[ omega-3 fatty acid ] Cada uno de los ácidos grasos de cadena larga poliinsaturada que se encuentran en los aceites de algunos peces de agua salada. Se han utilizado para intentar reducir los niveles de las lipoproteínas de muy baja densidad, así como los de quilomicrones en plasma. Las personas con dietas ricas en ácidos grasos omega-3 muestran una incidencia reducida de enfermedades cardiovasculares. SIN : ácido docohexanoico .

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[ milk ] Secreción de las glándulas mamarias para la nutrición de los niños. composición : La leche de vaca está compuesta por agua, sustancias orgánicas y sales minerales. Sustancias orgánicas: proteínas: las principales proteínas son caseinógeno, lactoalbúmina y lactoglobulina; en presencia de iones de calcio, el caseinógeno soluble se convierte en caseína insoluble por la acción de ácidos, cuajo o pepsina. Esto provoca que la leche se corte. La lactoglobulina es idéntica a la globulina sérica de la sangre y contiene, por lo tanto, anticuerpos maternos. Hidratos de carbono: la lactosa (azúcar de la leche) es el azúcar principal,...

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[ alkali ] pl. álcalis, alcalíes. Base fuerte, sobre todo los hidróxidos metálicos. Los álcalis se combinan con ácidos para formar sales, con ácidos grasos para formar jabón; neutralizan los ácidos y vuelven azul el papel tornasol. VER: [ácido] ; [base] ; [pH] .

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[ prostaglandin ] ( PG ) Cualquiera de un extenso grupo de ácidos grasos insaturados y biológicamente activos, de 20 carbonos, producidos por el metabolismo del ácido araquidónico a través de la ruta de la ciclooxigenasa. Son autacoides: hormonas locales de corto alcance que se forman rápidamente, actúan en el área inmediata y luego se deterioran o son destruidas por enzimas. PGD 2 , PGE 2 , PGF 2 a, y PGI 1 PGI 2 (prostaciclina), y TxA 2 (tromboxano) son mediadores importantes de la inflamación. Los antiinflamatorios no esteroideos bloquean la producción de prostaglandinas. Las PG influencian una amplia...

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[ hyperalimentation ] Infusión enteral y parenteral de una solución que contiene suficientes aminoácidos, glucosa, ácidos grasos, electrólitos, vitaminas y minerales vivir, mantener el crecimiento y desarrollo normales y permitir la reparación tisular. La vía de infusión es el tubo digestivo, si es funcional. La sobrealimentación intravenosa debe usar fórmulas menos concentradas debido a la posibilidad de flebitis química que puede derivarse de la sobrecarga osmótica. La infusión mediante un catéter por vía central en la vena cava superior proporciona un volumen de sangre suficiente para diluir soluciones más hipertónicas. Una de las principales desventajas de la vía central es...

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[ organic acid ] Ácido que contiene el radical carboxilo, ?COOH. Los ácidos acético, fórmico, láctico y todos los ácidos grasos son orgánicos.

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[ tandem mass spectrometry ] Dispositivo de análisis que puede evaluar rápidamente la composición bioquímica de miles de especímenes, midiendo la relación masa-carga de sus moléculas. VER: [cromatografía líquida de alta resolución] ; [espectrometría de masas] . cuidado del paciente : Se usa en laboratorios clínicos para evaluar la presencia de alteraciones metabólicas en niños recién nacidos, como deficiencias en la oxidación de ácidos grasos, alteraciones de los ácidos orgánicos e hiperplasia adrenal congénita.

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[ fish oil ] Suplemento alimenticio que se recomienda a las personas que han sufrido ataques cardíacos y como medio de prevención primario contra ataques cardíacos y accidentes vasculares. Se ha demostrado que, después de un ataque cardíaco, los suplementos que contienen aceite de pescado reducen el riesgo de sufrir lesiones cardíacas adicionales. Los concentrados de aceite de pescado aportan ácidos grasos omega-3 y omega-6 y ácidos alfalinoleico y linoleico.

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[ fixed oil ] Aceite, éster glicérico de ácidos grasos, presente en plantas y animales. En animales estos aceites funcionan como reserva de alimentos; no son volátiles y no contienen ácidos.

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[ omega-6 fatty acid ] Cada uno de los ácidos grasos, como el linoleico y el araquidónico, que se cree que influyen en el funcionamiento del desarrollo y en el sistema cardiovascular cuando se equilibran con los ácidos omega-3 en la producción de los eicosanoides.

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[ morrhuate [lsqb]injection [rsqb] sodium ] Sal sódica de los ácidos grasos, hallado en el aceite de hígado de bacalao; se usa como agente esclerosante para obliterar varices, incluso varices esofágicas.

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[ small intestine ] La primera parte del intestino delgado es el duodeno, que mide entre 20 y 28 cm de largo. Recibe el quimo procedente del estómago por el orificio pilórico, la bilis del hígado y de la vesícula biliar y jugo pancreático del páncreas a través del conducto biliar. La segunda parte es el yeyuno, que mide alrededor de 2,8 m. La tercera parte es el íleon, de unos 4 m de largo. El íleon desemboca en el intestino ciego del intestino grueso. La válvula ileocecal impide el retroceso del contenido intestinal. La pared del intestino delgado tiene...

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[ pancreatic juice ] Líquido de color claro, viscoso y alcalino (con un pH entre 8,4 y 8,9), es secretado por la acción de dos hormonas: secretina y colecistocinina, que se producen en la mucosa duodenal. El jugo pancreático actúa en el duodeno, a donde llega a través del conducto de Wirsung y del colédoco. En un lapso de 24 h se secreta una cantidad de jugo pancreático que va de 500 a 1.200 ml. Éste contiene bicarbonato sódico y las enzimas tripsinógeno, quimotripsinógeno, amilasa y lipasa. El bicarbonato sódico neutraliza la acidez del quimo que entra al duodeno desde...

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[ lipacidemia ] Exceso de ácidos grasos en la sangre.

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[ focal infection ] Infección que tiene lugar en las cercanías de un punto focal, p. ej., una caries dental. etiología : Los organismos patógenos más comunes son las bacterias (incluyendo las micobacterias, los micoplasmas, las Chlamydia, las espiroquetas y las rickettsias), virus, hongos, protozoos y helmintos. Las enfermedades infecciosas que amenazan la vida suelen presentarse cuando la inmunidad es débil o está suprimida (p. ej., en los primeros meses de vida, en los ancianos, en personas malnutridas, en víctimas de traumatismos o quemaduras, en pacientes leucopénicos y en aquellos con enfermedades crónicas como diabetes mellitus, insuficiencia renal, cáncer, asplenia,...

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[ transitional milk ] La primera leche producida después de disminuir la producción de calostro. Tiene más triglicéridos y ácidos grasos de cadena mediana que el calostro. Entre otros componentes contiene lactosa, vitaminas hidrosolubles e inmunoglobulinas.

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[ liver ] Órgano sólido más grande del cuerpo. Está situado en el lado derecho del cuerpo, debajo del diafragma. El hígado ocupa el hipocondrio derecho, el epigastrio y parte del hipocondrio izquierdo y está nivelado con la parte inferior del esternón. Su superficie es cóncava y cubre el estómago, el duodeno, el ángulo hepático del colon, el riñón derecho y la cápsula suprarrenal. El hígado produce bilis y es un órgano en el que se llevan a cabo numerosas funciones metabólicas. VER: ilus. anatomía : El hígado tiene cuatro lóbulos, cinco ligamentos y cinco fisuras y está cubierto por...

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[ glycolipid ] Compuesto químico formado por ácidos grasos y un hidrato de carbono que contenga nitrógeno y no contenga ácido fosfórico. Se encuentra en el revestimiento de mielina de los nervios.

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[ glycosphingolipids ] Grupo de ácidos grasos derivados de la ceramida que contienen hidratos de carbono. Los tres tipos de glucoesfingolípidos son los cerebrósidos, los gangliósidos y los oligosacáridos de ceramida. Si se da una ausencia de las enzimas esenciales para el metabolismo de estos compuestos se produce una acumulación de éstos, esp. en el sistema nervioso, lo que suele desembocar en el fallecimiento del paciente.

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[ neutral fat ] Compuestos formados por los ácidos grasos superiores (palmítico, esteárico y oleico) y glicerol. Se encuentran normalmente en tejidos animales o vegetales.

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[ lipaciduria ] Ácidos grasos en la orina.

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[ lipolytic hormone ] Sustancia hormonal que estimula la liberación de ácidos grasos libres desde el tejido graso (p. ej., la epinefrina, el glucagón y el cortisol).

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[ breast milk jaundice ] Hiperbilirrubinemia causada por pregnandiol o por ácidos grasos libres que inhiben la conjugación de bilirrubina. El nivel de bilirrubina en suero, generalmente, supera los 20 ml/dl durante los primeros 14 a 21 días de vida. Algunos pediatras recomiendan detener el amamantamiento durante 24 a 36 h si el nivel supera los 20 ml/dl. Si los niveles de bilirrubina del lactante disminuyen con rapidez, la madre puede continuar con el amamantamiento.

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[ intestinal putrefaction ] Cambios químicos producidos por la acción de bacterias en el intestino. Forman indol, escatol, paracresol, fenol, ácido fenilacético, ácido parafenilacético, ácido hidroparacumárico, ácidos grasos, dióxido de carbono, hidrógeno, metano, metilmercaptano e hidrógeno sulfurado.

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[ sterol ] Elemento de un grupo de sustancias (como el colesterol) con un núcleo cíclico y una porción de alcohol. Se encuentran libres o esterificados con los ácidos grasos (colesteridos). También se hallan en los animales (zooesteroles) o en las plantas (fitosteroles). Generalmente, son incoloros, compuestos cristalinos, no saponificables y solubles en ciertos disolventes orgánicos.

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[ polysorbates ] Agentes de superficie activa no iónicos compuestos por ésteres de polioxietileno sorbitán. Normalmente contienen ácidos grasos. Las series incluyen los polisorbatos 20, 40, 60 y 80, que se usan para preparaciones farmacéuticas. Estos polisorbatos se conocen usualmente como Tween 20, Tween 40, etc.

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[ rancid ] Que tiene un olor desagradable como resultado de la desintegración del doble enlace en los ácidos grasos.

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[ HELLP syndrome ] Diagnóstico de laboratorio de una combinación de signos que indican una variedad de preeclampsia marcada por anemia hemolítica, con enzimas hepáticas elevadas y trombocitopenia. Este trastorno, que puede ser potencialmente mortal, generalmente, se presenta en el último trimestre del embarazo. En un principio, las pacientes afectadas pueden quejarse de náuseas, vómitos y dolor epigástrico. Entre el 1 y el 25% de las mujeres afectadas muere a causa de este síndrome. Las complicaciones pueden incluir insuficiencia renal aguda, coagulación intravascular diseminada, insuficiencia hepática, insuficiencia respiratoria o insuficiencia de múltiples sistemas orgánicos. etiología : La causa es un...

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[ triglyceride ] Combinaciones de glicerol con tres o con cinco ácidos grasos diferentes. Estas sustancias, los triacilgliceroles, también se denominan grasas neutras. En la sangre, los triglicéridos se combinan con las proteínas para formar las lipoproteínas. En el hígado se sintetizan lipoproteínas para que sea posible transportar lípidos a otros tejidos, en los que constituyen una fuente de energía. La grasa es la energía almacenada en el tejido adiposo. SIN : [triacilglicerol] . VER: [hiperlipoproteinemia] .

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[ body odor ] Aroma o fragancia que emana del cuerpo humano. Puede derivar de las secreciones de las glándulas sudoríparas, la orina, las heces, la exhalación, la saliva, los pechos, la piel y los órganos sexuales. Las glándulas sudoríparas ecrina y apocrina son la fuente principal del olor corporal. Las secreciones de las glándulas sebáceas de la piel también contribuyen a la formación de estos olores. Las principales fuentes de olor del sudor corporal son los ácidos grasos volátiles, los esteroides y las aminas que emiten las glándulas apocrinas, aunque comer ajo o cebolla o tomar ciertos fármacos puede...

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[ micella ] Esfera de moléculas de sales biliares, esencial para la absorción de los ácidos grasos en el intestino delgado, compuesto de un exterior soluble en agua y un centro rico en lípidos.

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[ pancreatic lipase ] Enzima pancreática que digiere las grasas emulsionadas por las sales biliares y las transforma en ácidos grasos y glicerol.

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[ lipid ] Sustancia pert. a un grupo de sustancias grasas, que se caracterizan por su insolubilidad en agua y por su solubilidad en solventes de grasas como el alcohol, el éter y el cloroformo. Designa las grasas verdaderas (ésteres o ácidos grasos y glicerol), los lipoides (fosfolípidos, cerebrósidos, ceras) y los esteroles (colesterol, ergosterol). VER: [colesterol] (tabla); [grasa]

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[ adipocere ] Sustancia de color marrón con aspecto de cera, compuesta por ácidos grasos y jabones cálcicos. Se forma en los tejidos animales después de la muerte.

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[ lipoprotein lipase ] ( LPL ) Enzima producida por muchas células. En la superficie de las células que recubren los vasos sanguíneos, hidroliza las grasas (quilomicrones) y las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) a monoglicéridos, ácidos grasos libres y lipoproteínas de densidad intermedia (IDL). Esta enzima, similar al plasminógeno, es un regulador importante del metabolismo de los lípidos y de las lipoproteínas. Aunque las funciones fisiológicas de la Lp(a) y la Apo(a) no se comprenden del todo, hay una asociación positiva entre la Lp(a) plasmática y el infarto de miocardio prematuro. La deficiencia de esta enzima produce un...

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[ lipase ] Enzima descomponedora de grasas que se encuentra en la sangre, en la secreción pancreática y en los tejidos. Las grasas emulsionadas se convierten en ácidos grasos y glicerol en el estómago por la acción de la lipasa gástrica. VER: [digestión] ; [enzima] .

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[ diphosphatidylglycerol ] Extracto del corazón bovino que contiene ésteres de polisacárido fosforilado de ácidos grasos. Se utiliza en ciertas pruebas para detectar la sífilis.

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[ formic acid ] HCOOH; el primer miembro y más fuerte de la serie de ácidos grasos monobásicos. Está presente de forma natural en las secreciones y en los músculos de ciertos animales, pero también se puede preparar sintéticamente. Es uno de los irritantes presentes en las picaduras de insectos como las abejas y las hormigas.

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[ eicosapenteanoic acid ] Uno de un grupo de ácidos grasos que contiene 20 carbonos y 5 dobles enlaces, frecuente en aceites de pescado. VER: ácido graso omega-3 .

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[ steatolysis ] 1. Proceso por el que las grasas primero se emulsionan y después se hidrolizan a ácidos grasos y gli cerina previamente a la absorción. 2. Descomposición de grasa. SIN : [lipólisis]

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[ hydroxybutyric acid ] Ácido presente en la orina, esp. en la cetoacidosis diabética, cuando aumenta la conversión de ácidos grasos a cetonas.

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[ ricinoleic acid ] C 19 H 34 O 3 ; ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico; hidroxiácido insaturado que comprende aprox. un 80% de ácidos grasos en los glicéridos del aceite de ricino. Tiene una fuerte acción laxante.

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[ medium-chain triglyceride oil ] Aceite de uso culinario a base de triglicéridos de cadena media que tienen un uso terapéutico como fuente de calorías y ácidos grasos. El intestino absorbe más fácilmente estos triglicéridos que la mayoría de los triglicéridos de cadena larga.

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[ evening primrose oil ] Aceite que se extrae de la Oenothera biennis, planta bianual de flores amarillas que contiene ácidos grasos omega-6. Se recomienda su uso en afecciones inflamatorias, p. ej., de la piel o las articulaciones.

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[ fat absorption ] Absorción de gliceroles y ácidos grasos, en suspensión en sales de bilis, por parte de las vellosidades del intestino delgado.

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[ abetalipoproteinemia ] Trastorno congénito caracterizado por la ausencia de betalipoproteínas en la sangre y niveles bajos de colesterol, ácidos grasos y quilomicrones. Los hematíes tienen un aspecto espinoso o puntiagudo (acantocitosis). Se documenta con mayor frecuencia en judíos ashkenazi. Los síntomas incluyen degeneración macular de la retina y deficiencias neurológicas progresivas crónicas, que normalmente tienen su inicio en la infancia. Los bebés afectados sufren esteatorrea y retraso del crecimiento. Entre las manifestaciones clínicas posteriores cabe mencionar la ataxia. Al alcanzar la adolescencia, muchos pacientes no pueden andar. La vitamina E puede ser útil para frenar la progresión de los...

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[ small intestinal absorption ] Filtración de agua, ácidos grasos, monosacáridos, aminoácidos, vitaminas y minerales desde la abertura del intestino hacia las redes de capilares y lácteos (vasos quilíferos) de las vellosidades. El intestino delgado es el principal punto de absorción de nutrientes del organismo.

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[ adipokinetic action ] Acción de ciertas sustancias que promueven la formación de ácidos grasos libres procedentes del tejido adiposo almacenado en el cuerpo.

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[ safflower oil ] Aceite que se extrae de las semillas de la planta del cártamo, Carthamus tinctorius. Presenta altos niveles de ácido linoleico y niveles más reducidos de ácidos grasos saturados. Las dietas ricas en aceite de cártamo producen menos colesterol en suero y menos apolipoproteínas A-I y B que otras dietas parecidas en las que se usa la mantequilla o el aceite de coco como principal fuente de grasas.

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[ valeric acid ] C 5 H 10 O 2 ; líquido aceitoso del grupo de los ácidos grasos. Existe en cuatro formas isómeras y tiene un olor desagradable y muy característico. SIN : [ácido pentanoico] .

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[ trans-fatty acid ] Grasa sólida producida por el calentamiento de aceites vegetales líquidos en presencia de hidrógeno y ciertos metales catalizadores. Este proceso de hidrogenación parcial transforma algunos de los enlaces insaturados en enlaces saturados. Cuantos más ácidos grasos trans haya en la dieta, más elevados serán los índices de colesterol y de LDL en sangre.

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[ medium-chain acyl-CoA dehydrogenase deficiency ] Trastorno hereditario de oxidación insuficiente de nutrientes, en la que los niños afectados no son capaces de metabolizar los ácidos grasos cuando sus reservas de glucemia son bajas (p. ej., entre comidas). Esta enfermedad es común; aparece en 1 de cada 10.000 niños y a menudo es mortal en la infancia. Los niños que sobreviven pueden sufrir daños cerebrales por la inadecuada nutrición del sistema nervioso central durante los ayunos.

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[ hyperosmolar nonketotic coma ] Coma en el que el paciente presenta una insuficiencia relativa de insulina y una hiperglucemia resultante, pero tiene insulina suficiente para evitar la descomposición de los ácidos grasos. Esta afección se da más a menudo en pacientes con diabetes de tipo 2 y provoca hiperosmolaridad de los líquidos extracelulares y la deshidratación celular resultante. A menudo el esfuerzo físico intenso y la deshidratación grave y prolongada precipitan esta patología.

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[ adipokinesis ] 1. Metabolismo de las grasas que produce ácidos grasos libres. 2. Transporte y metabolización de la grasa corporal.

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[ lipolytic digestion ] Conversión de grasas neutras mediante hidrólisis en ácidos grasos y glicerol; división de la grasa.

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[ kinky hair disease ] Síndrome congénito causado por un gen autosómico recesivo caracterizado por cabello crespo, corto, esparcido, generalmente con poca pigmentación y retraso mental. Esta enfermedad es causada por un defecto metabólico que origina una anomalía en la composición de los ácidos grasos de la materia gris del cerebro. Los cambios degenerativos progresivos y agudos en el sistema nervioso central ocasionan la muerte.

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[ coenzyme A ] ( CoA) Derivado del ácido pantoténico, de importancia como molécula transportadora de grupos acetilos en varias reacciones, como el ciclo de Krebs y la oxidación de ácidos grasos.

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[ digestion ] Proceso por el cual los alimentos se descomponen mecánica y químicamente en el aparato digestivo y se convierten en una forma absorbible. Las sales (minerales), el agua y los monosacáridos pueden ser absorbidos sin sufrir cambios, pero los almidones, las grasas y las proteínas deben descomponerse en moléculas más pequeñas. Esto se produce gracias a las enzimas. Cada una de ellas actúa sobre un tipo de alimento específico y requiere un pH específico para ser eficaz. VER: [tabla] . Las hormonas liberadas por la mucosa digestiva estimulan la secreción de enzimas digestivas y de bilis, e influyen...

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[ amphibolism ] Rutas metabólicas que llevan a resultados catabólicos y anabólicos, como la beta oxidación de los ácidos grasos en el hígado. Los grupos acetilo resultantes pueden entrar en el ciclo del ácido cítrico para producir energía o pueden ser usados en la síntesis de otros lípidos o esteroides.

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[ fasting ] Abstención en el consumo de alimentos u otra ayuda nutricional. Esto obliga al cuerpo a catabolizar su propio glucógeno, grasas y reservas de proteínas para así producir glucosa. Como las reservas de glucógeno se agotan rápidamente en el caso de los niños, el ayuno puede ser esp. peligroso para su salud. Los productos del metabolismo incompleto de grasas (ácidos grasos, ácido diacético y ácido acético) producen cetosis y acidosis leve. Esto se presenta después de la utilización del glucógeno del cuerpo y, como los niños tienen pocas reservas de glucógeno, en ellos aparece con rapidez. ------ ATENCIÓN:...

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[ corrosive alkali ] Hidróxido metálico fuertemente básico, normalmente de sodio, amonio y potasio, además de carbonatos. Por su gran facilidad de combinarse con el agua y su acción sobre los ácidos grasos, provoca una destrucción de tejidos rápida y profunda. Tiende a secar el tejido, de modo que lo vuelve de un color grisáceo, forma una superficie jabonosa y resbaladiza y produce dolor y escozor. VER: [corrosión] ; [intoxicación por corrosivos]

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[ cytochrome P450 ] Grupo de enzimas presente en todas las células del cuerpo, excepto en los glóbulos rojos y las células de los músculos esqueléticos. Son importantes en el metabolismo de sustancias normalmente presentes en el cuerpo, como esteroides, vitaminas liposolubles, ácidos grasos, prostaglandinas y alcaloides. Las enzimas P450 también eliminan el efecto tóxico de fármacos y de muchos contaminantes ambientales, como carcinógenos presentes en el humo del tabaco y en la carne asada, bifenilos policlorados y dioxina. Hay formas especializadas de citocromo P450 que intervienen en la síntesis del óxido nítrico.

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[ ketosis ] Acumulación de cuerpos cetónicos en el organismo: acetona, ácido betahidroxibutírico y ácido acetoacético. Frecuentemente asociada con la acidosis. La cetosis se debe a un metabolismo incompleto de ácidos grasos, generalmente provenientes de hidratos de carbono, o de su uso inadecuado. Se observa comúnmente en casos de inanición, dietas de alto contenido graso, en el embarazo, después de aplicar anestesia con éter y, más significativamente, en diabetes inadecuadamente controlada. Una gran cantidad de estos cuerpos cetónicos se puede eliminar en la orina (cetonuria). La cetosis se detecta fácilmente examinando la presencia de cetonas en muestras de sangre. ADJ:...

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[ lipoprotein ] Compuesto químico conjugado en el torrente sanguíneo que consiste en proteínas simples unidas a grasas. El colesterol, los fosfolípidos y los triglicéridos son componentes grasos de las lipoproteínas. El análisis de la concentración y de la proporción de lipoproteínas en la sangre puede proporcionar información importante acerca del riesgo del paciente a sufrir aterosclerosis, arteriopatía coronaria y la muerte. Las lipoproteínas se clasifican en: de muy baja densidad (VLDL), de baja densidad (LDL), de densidad intermedia (IDL) y de alta densidad (HDL). El aumento de los niveles de LDL y el colesterol total aumenta las probabilidades de...

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[ metabolic acidosis ] Cualquier proceso que cause una disminución del pH corporal como resultado de la retención de ácidos o de la pérdida de tampones de bicarbonato. La acidosis metabólica suele clasificarse según la presencia o la ausencia de un intervalo de aniones anormal. Las acidosis metabólicas con intervalo aniónico son la acidosis diabética, alcohólica y láctica, la acidosis de la insuficiencia renal y la acidosis que deriva del exceso de consumo de ácidos o de salicilatos, de metanol o de etanol. Las acidosis metabólicas sin intervalo aniónico se dan en la diarrea, la acidosis tubular renal y el...

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[ fruit ] Producto comestible de una planta, consistente en semillas maduras y el tejido que las envuelve. Aportan vitaminas, minerales y fibra a la dieta. Ayudan a prevenir el estreñimiento y los síndromes de deficiencia de vitaminas. Es recomendable comer 2 o 3 piezas de fruta al día, aunque los enfermos de diabetes deberían tomar solo 1 o 2. composición : Los hidratos de carbono en forma de azúcares de la fruta son el principal componente calórico de las frutas. El 75% de las calorías de la mayoría de las frutas es una mezcla de glucosa y fructosa. Las...

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[ renal acidosis ] Acidosis causada por insuficiencia renal, en la que los ácidos fosfóricos y sulfúricos y los aniones inorgánicos se acumulan en el organismo, o por enfermedad tubular renal. La pérdida urinaria de bicarbonato y la incapacidad para excretar ácidos fosfórico y sulfúrico inducen la acidosis. cuidado del paciente : La acidosis renal producida por acidosis tubular renal responde al tratamiento con bicarbonato sódico o con sales de citrato (p. ej., citrato sódico). La acidosis de la insuficiencia crónica renal puede requerir tratamiento con bicarbonato sódico o puede tratarse con diálisis usando un dializado rico en bicarbonato. En...

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[ fatty cast ] Masa de glóbulos grasos en la orina que se aprecia en el examen de pacientes con nefrosis. VER: ilus.   CILINDROS GRASOS( Original aumentado x400)

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[ hydrogen ] ( H ) Elemento que existe como un gas incoloro, inodoro e insípido; posee un electrón de valencia; peso atómico 1,0079, número atómico 1, densidad específica 0,069. Un litro del gas a nivel del mar a 0 °C pesa 0,08988 g. Existen tres isótopos de hidrógeno (protio, deuterio y tritio), que tienen pesos atómicos de aprox. 1, 2 y 3, respectivamente. acontecimiento : El hidrógeno está presente en el sol y en las estrellas. Aunque es el elemento más abundante del universo conocido, su concentración en la atmósfera terrestre es sólo del 0,00005%. El hidrógeno únicamente aparece...

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[ indicator ] En los análisis químicos, sustancia que puede ser usada para determinar el pH. En un sentido más general, cualquier sustancia que pueda ser usada para determinar la totalidad de una reacción química, p. ej., en los estudios volumétricos. Se emplea para: 1) la valoración del amoniaco u otras bases débiles; 2) la determinación del ácido libre en los jugos gástricos mediante el uso del reactivo de Töpfer y 3) en la valoración de ácidos débiles y en la determinación de ácidos combinados en los jugos gástricos. VER: [tabla] .  

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[ colon] Intestino grueso que se extiende desde el extremo del íleon hasta el canal anal que circunda el ano, tiene aprox. 1,5 m de largo; sus partes son el colon ascendente, el transverso, el descendente y el sigmoide o pélvico. La primera parte del intestino grueso (colon ascendente) comienza en el ciego, asciende hasta el ángulo cólico derecho o ángulo hepático y allí gira y se convierte en el colon transverso, que atraviesa el vientre por delante hacia el hígado y el estómago. Al llegar al bazo se dobla hacia abajo (ángulo cólico izquierdo o ángulo esplénico) y continúa,...

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[ ion-exchange resin ] Sustancia sintética ionizable que puede ser ácida o básica, utilizada para eliminar los iones ácidos o básicos de una solución. Las resinas de intercambio aniónico se utilizan para absorber los ácidos estomacales y las resinas de intercambio catiónico se emplean para eliminar los iones básicos (alcalinos) de las soluciones.

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[ disinfectant ] Sustancia que evita la infección matando las bacterias. La mayoría de los desinfectantes se aplica a equipos o superficies de contacto, más que al cuerpo o a su interior. Los desinfectantes comunes son halógenos: cloro, yodo; sales de metales pesados: cloruro mercúrico (bicloruro de mercurio), nitrato de plata; ácido bórico; cloruro de cal; compuestos orgánicos: formaldehído, alcohol al 70%, yodoformo, ácidos orgánicos, fenol (ácido carbólico), cresoles, ácidos benzoico y salicílico y sus sales de sodio; sustancias misceláneas: timol, peróxido de hidrógeno, permanganato potásico, óxido de etileno. Usualmente se utiliza este término para denominar agentes químicos o físicos...

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[ bile acids ] Ácido complejo que se encuentra como sal en la bilis (p. ej., los ácidos cólicos, glicocólicos y taurocólicos). Confieren a la bilis su carácter espumoso; son importantes para la digestión de grasas en el intestino y son reabsorbidos por éste para que el hígado los utilice de nuevo. La circulación de ácidos biliares se llama circulación enteropática.

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1. [ acidophile ] Célula de la hipófisis anterior que se tiñe con colorantes ácidos. 2. [ acidophile ] Organismo bacteriano que crece bien en un medio ácido. 3. [ acidophilic ] Afín al ácido o relativo a determinados tejidos y gránulos celulares. 4. [ acidophilic ] Relativo a una célula que se puede teñir con colorantes ácidos.

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[ phosphoric acid ] Ácido formado por la oxidación del fósforo. Los ácidos fosfóricos son los siguientes: ácido ortofosfórico, H 3 PO 4 ; ácido pirofosfórico, H 4 P 2 O 7 ; ácido metafosfórico, HPO 3 , y ácido hipofosfórico, H 4 P 2 O 6 . Las sales de estos ácidos son fosfatos. El ácido ortofosfórico, un ácido tribásico, se utiliza en una disolución del 30 al 50% para grabar el esmalte dental en preparación para la unión de piezas dentales de resina.

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[ drug administration ] Suministro de agentes con fines terapéuticos. El estudio de la farmacocinética y la farmacodinamia de los agentes terapéuticos permite una administración más eficaz. VER: [método nuevo de administración de fármacos] Ácidos: cuando se administran por vía oral, los ácidos deben darse bien diluidos a través de un tubo de cristal o por una sonda gástrica, ya que son corrosivos para el esmalte y la dentina de los dientes. Deben administrarse con mucha agua y la sonda debe estar bien colocada por detrás de la lengua para evitar que el líquido entre en contacto con los dientes...

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[ lupus profundus ] Erupción atrófica, con cicatrices profundas, que se presenta ocasionalmente en pacientes con lupus eritematoso y que se produce por inflamación de los tejidos grasos subcutáneos. SIN : [lupus paniculitis] .

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[ lipogranuloma ] Inflamación del tejido graso con granulación y desarrollo de quistes grasos.

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[ lipectomy ] Escisión de los tejidos grasos.

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[ fat necrosis ] Destrucción o disolución de tejidos grasos, como ocurre p. ej., en pacientes que sufren cuadros graves de pancreatitis.

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[ fat reduction ] Eliminación o restricción de alimentos grasos, ricos en grasas o que contienen aceite, de la dieta (p. ej., reemplazando quesos y carnes por verduras o legumbres). Algunos nutricionistas creen que la reducción de grasas ayuda a disminuir el riesgo de cáncer.

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[ gluten-free diet ] Dieta en la que se elimina el consumo de gluten, evitando todos los productos que contengan trigo, alforfón, centeno, avena y cebada. Debido a que el gluten se encuentra presente en muchas comidas que contienen salsas espesas, la dieta debe prepararse con un nutricionista. Es la base del tratamiento para la enfermedad celíaca. VER: [Esprúe, esprue] [esprúe celíaco] . Enfermedades en las que la alimentación desempeña un papel importante Enfermedad Recomendaciones generales Anemia perniciosa Suplemento de cianocobalamina (vitamina B12) Anemia por deficiencia de hierro Suplementos de hierro con vitamina C Arteriopatía coronaria Dietas según la American...

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[ pioepithelium ] Epitelio que contiene glóbulos grasos.

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[ urinal ] Recipiente para orinar. Significado de las alteraciones en la orina Normal Anormal Significado Cantidad Varía con el consumo de líquidos y alimentos, el ejercicio, la temperatura y la función renal 1.000-3.000 ml/día Alta (poliuria >3.000 ml/día) Diabetes insípida, diabetes mellitus, intoxicación hídrica, nefritis crónica, uso de diuréticos Baja (oliguria) Deshidratación, hemorragia, diarrea, vómitos, obstrucción urinaria o diversas refropatías intrinsecas Ninguna (anuria) Igual que en la oliguria Color De amarilla a ámbar Depende de la concentración de pigmento urocromo Pálida Orina diluida, efecto diurético Lechosa Presencia de glóbulos grasos, pus, cristales Roja Medicamentos, sangre o pigmentos musculares Verde...

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[ myolipoma ] Tumor del tejido muscular que contiene elementos grasos.

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[ lutein cell ] Célula del cuerpo lúteo del ovario que contiene unos gránulos grasos amarillentos. Las células luteínicas granulosas son unas células foliculares hiperatrofiadas. Estas células luteínicas (paraluteínicas) se desarrollan a partir de la teca interna.

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[ oil ] Líquido graso insoluble en agua que se obtiene de fuentes minerales, vegetales y animales, y al que se aplica la misma clasificación. Se subdividen principalmente en fijos (grasos) y volátiles (esenciales). El aceite de ricino, de oliva y de hígado de bacalao son ejemplos de aceites fijos. Aceites volátiles son los de mostaza, menta y rosa.

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[ bile ] Fluido de sabor amargo, espeso, viscoso que segrega el hígado. Pasa del conducto hepático del hígado al conducto cístico de la vesícula biliar o al conducto colédoco y de ahí al duodeno. La bilis del hígado es coloreada, mientras que la de la vesícula biliar varía de amarillo a marrón o verde. VER: v ía biliar (ilus.). La bilis se almacena en la vesícula biliar, donde está concentrada, y se vierte en el duodeno cuando el quimo graso penetra desde el estómago. La contracción de la vesícula biliar se realiza gracias a la colecistocinina pancreocimina, una hormona...

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[ low fat diet ] Término impreciso para referirse a cualquier dieta en la que se limita el porcentaje de calorías derivadas de alimentos grasos (generalmente, hasta menos del 30% de las calorías totales).

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[ urinary cast ] Grupo cilíndrico de células y proteínas que se encuentra en la orina en muchos trastornos y enfermedades. VER: [mucoproteína de Tamm-Horsfall] .                                                                                                                               CILINDROS CÉREOS                                                                                                                                 CILINDROS EPITELIALES                                                                                                                                CILINDROS GRASOS                                                               CILINDROS HEMÁTICOS                                                                                                                                    CILINDROS HIALINOS                                                                                                                          CILINDROS LEUCOCITARIOS 

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[ lymphatic capillary ] Uno de los vasos linfáticos más pequeños. Tubo de pared fina constituido por una única capa de endotelio que acaba en un extremo hinchado o redondeado y que forma una red densa en la mayoría de los tejidos del cuerpo. Suelen ser ligeramente mayor en diámetro que los capilares sanguíneos. Debido a que recogen líquido intersticial, la composición de la linfa varía según el tejido a drenar. Los capilares linfáticos intestinales contienen materiales grasos durante la digestión y los del hígado contienen proteínas. VER: ilus.   CAPILAR LINFÁTICO Las flechas indican movimiento de plasma, linfa y...

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[ antihypertensive diet ] ( dieta DASH ) Plan de alimentación específico que ha demostrado ser útil para tratar la hipertensión en la fase I. Está compuesto por cantidades abundantes de cereales, de frutas y de verduras (para fibra, vitaminas y minerales), por productos lácteos con bajo contenido de grasa y por carnes magras (para maximizar la ingestión de proteínas sin demasiada grasa o demasiado colesterol saturados). Las pautas para una dieta diaria de 2.000 calorías incluyen de siete a ocho porciones de cereales y sus subproductos, de cuatro a cinco porciones de verduras, de cuatro a cinco porciones de...

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[ colostrum corpuscle ] Célula que contiene glóbulos grasos fagocitados, presente en la leche que se secreta los primeros días tras el parto.

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[ comedo] Lesión cutánea pequeña del acné vulgar y de la dermatitis seborreica. La forma cerrada consiste en una pápula, llamada grano o espinilla, cuyo contenido no se puede extraer fácilmente. Cuando se inflaman, estas lesiones forman pústulas y nódulos. La forma abierta, llamada punto negro, se inflama en pocas ocasiones. Tiene una abertura dilatada, de la que se extraen fácilmente los residuos grasos. Ambas formas se encuentran habitualmente en la cara, pero pueden presentarse también en el pecho o en la espalda. VER: ilus.   COMEDONES

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[ cassava ] Grupo de hierbas perennes del género Manihot. Este arbusto es uno de los conversores más eficientes de energía solar en hidratos de carbono. La raíz de M. esculenta proporciona una excelente fuente de almidón y puede crecer en suelos pobres, secos y ácidos. Para que sea apta para el consumo, la raíz se procesa utilizando uno de varios métodos para extraer o controlar la cantidad de cianuro presente. La tapioca se elabora a partir de la mandioca.

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[ refluxate ] Ácido, gas y líquido que emanan del tubo gastrointestinal superior hacia el esófago en la enfermedad por reflujo gastroesofágico. Sus componentes pueden ser ácidos gástricos, bilis y pepsina.

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[ acidophilus milk ] Leche inoculada con Lactobacillus acidophilus, una bacteria que crece mejor en medios ácidos. La leche acidófila se usa para modificar la flora bacteriana del tubo digestivo en personas con alteraciones gastrointestinales.

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[ reflux laryngitis ] Ronquera, aclaración de la garganta y alteraciones de la calidad de la voz atribuidas a una lesión de los pliegues vocales posteriores por reflujo de los ácidos gástricos a través del esófago.

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[ lactulose ] Disacárido sintético, 4-O-b-d-galactopiranosil-d-fructofuranosa, que los humanos no hidrolizan o absorben. Es metabolizado por bacterias del colon con la producción de ácidos orgánicos y se usa para tratar el estreñimiento y la encefalopatía que aparecen en los pacientes con cirrosis hepática avanzada. El azúcar no absorbido produce diarrea y el pH ácido ayudar a contener el amoníaco en las heces.

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[ lactose ] 1. Disacárido que al hidrolizarse produce glucosa y galactosa. Las bacterias pueden convertirlo en ácidos lácticos y butíricos, como sucede al agriarse la leche. La leche de los mamíferos contiene entre un 4 y un 7% de lactosa. Su presencia en la orina puede indicar obstrucción en el flujo de la leche después de terminar de amamantar. La lactosa comercial es un polvo blanco y fino que no se disuelve en agua fría. 2. Azúcar obtenido de la evaporación de la leche de vaca, de fórmula C 11 H 22 O 11 . Se usa en la...

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[ snake bite ] Herida punzante causada por los colmillos de una serpiente. Todas las serpientes deben considerarse venenosas, aunque sólo unas pocas secretan suficiente veneno para inocular veneno de manera profunda en los tejidos. primeros auxilios : El paciente debe ser trasladado inmediatamente a un centro médico equipado y que disponga del personal adecuado para tratar mordeduras de serpiente. En el hospital, se comienza una infusión intravenosa de solución de lactato de Ringer o de una solución salina normal. En caso de que el paciente realmente haya recibido veneno por la mordedura de serpiente (sólo el 50% de los...

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[ nuclease ] Cualquier enzima que facilita la hidrólisis de la nucleína y los ácidos nucleicos en animales o vegetales.

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[ lactophosphate ] Sal derivada conjuntamente de los ácidos láctico y fosfórico.

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Bacilo acidorresistente emergente, pero aún poco frecuente, que crece lentamente. Se diferencia de M. avium por tener ácidos micólicos y ARN ribosómico diferenciados.

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[ honey ] Sustancia densa, líquida y dulce producida por las abejas mediante una digestión enzimática de la sacarosa del néctar en fructosa y glucosa. El color y el sabor de la miel están determinados por las flores de las cuales se extrajo el néctar. La miel ha sido utilizada por los seres humanos como alimento desde épocas antiguas. Está compuesta sobre todo por fructosa y glucosa, normalmente con un contenido de humedad del 17%. No es conveniente que los lactantes la consuman porque puede contener esporas de Clostridium botulinum. Esto no suele presentar un problema para personas mayores, pues...

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[ metaprotein ] Proteína derivada que es consecuencia de la acción de un ácido o un álcali, en la cual la molécula se modifica y forma una proteína insoluble en solventes neutros, pero soluble en álcalis o ácidos débiles. VER: [proteína]

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[ methylcytosine ] Derivado de la pirimidina que se encuentra en algunos ácidos nucleicos.

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[ purine metabolism ] Metabolismo que afecta los ácidos nucleicos de los núcleos celulares, donde se combinan con proteínas para formar nucleoproteínas. En el proceso de descomposición del ácido nucleico se forma ácido úrico, uno de los productos finales.

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[ halogen ] Cualquiera de los elementos (cloro, bromo, yodo, flúor y ástato) que forman el grupo VII de la tabla periódica. Estos elementos tienen propiedades químicas muy similares, se combinan con hidrógeno para formar ácidos y con metales para formar sales.

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[ hemicellulose ] Grupo de polisacáridos que difieren de la celulosa en que pueden ser hidrolizados por ácidos minerales diluidos, y de otros polisacáridos en que no son fácilmente digeridos por las amilasas. El grupo incluye pentosanos, galactosanos (agar-agar) y pectinas.

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[ hemodialysis ] Utilización de un riñón artificial para extraer urea, desechos del metabolismo, toxinas y exceso de fluido de la sangre. Este procedimiento se usa para tratar la insuficiencia renal terminal, la insuficiencia renal transitoria y algunos casos de envenenamiento y sobredosis de drogas. El uso primario de la hemodiálisis es el tratamiento de la insuficiencia renal, un trastorno en el cual los fluidos, los ácidos, los electrolitos y muchos fármacos no son eficazmente eliminados en la orina. La sobrecarga de potasio, la uremia, la sobrecarga de líquidos, la acidosis y la pericarditis urémica también se tratan con hemodiálisis....

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[ orthoacid ] Ácido que tiene una cantidad de grupos hidroxilo igual a la cantidad de valencias de la parte de la molécula que puede formar ácidos.

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[ strong ] 1. Potente. 2. Concentrado. 3. Química o biológicamente activo; se dice, p. ej., de ácidos, bases, electrolitos y tejido muscular.

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[ chemical phlebitis ] Daño inflamatorio del revestimiento de los vasos sanguíneos, causado por la infusión de líquidos muy ácidos, muy básicos, hipertónicos o esclerosantes.

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( P ) 1. [ phosphorus ] Elemento no metálico que no se encuentra en estado libre, sino en combinación con el oxígeno y cationes, como el calcio, el sodio y el potasio; su peso atómico es 30,9738 y su número atómico es 15. El valor sérico normal de fósforo es de 2,5 a 4,5 mg/dl. Normalmente, las concentraciones plasmáticas de fósforo y de calcio tienen relación recíproca: si una aumenta, la otra disminuye. 2. [ phosphor ] Sustancia que se halla en pantallas de intensificación de radiografías, intensificadores de imagen fluoroscópica u otros receptores de imágenes y que convierte...

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[ hydroxyapatite ] Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 ; compuesto que contiene calcio y fósforo y que constituye la base de la estructura mineral de huesos y dientes. En los dientes es soluble en los ácidos de los refrescos carbonatados o la fermentación de hidratos de carbono, pero se convierte en fluoroapatita resistente a la descomposición después de combinarse con los iones de flúor presentes en el agua fluorada o los dentífricos con flúor. En algunas circunstancias, puede depositarse en y en torno a las articulaciones, con lo que produce una forma de artritis.

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[ vegetable ] 1. Relativo a las plantas, de su misma naturaleza o derivado de éstas. 2. Herbáceo, esp. los que se cultivan como alimentos. 3. Parte o partes comestibles de las plantas que se utilizan como alimento, que pueden ser las hojas, tallos, semillas y vainas, flores, raíces, tubérculos y frutos. Los vegetales constituyen fuentes importantes de vitaminas y minerales, de fibras, que estimulan la motilidad intestinal, y de energía. Su valor calórico es inversamente proporcional a su contenido de agua. Se calcula que los vegetales de hoja contienen una cantidad de cobre de 1,2 mg/kg, mientras que los...

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[ corrosive poisoning ] Intoxicación provocada por ácidos fuertes, álcalis, antisépticos fuertes como el cloruro mercúrico, ácido carbólico (fenol), lisol, compuestos de cresol, colorantes con yodo y compuestos de arsénico. Estas sustancias son nocivas y provocan daños en el tejido similares a los causados por las quemaduras. Si se han ingerido, pueden afectar a cualquier parte del tubo digestivo. Los tejidos afectados presentan grandes riesgos de sufrir perforaciones. Estas intoxicaciones pueden ocasionar la muerte por choque o por tumefacción de la garganta y de la faringe, ya que esto último provoca asfixia. Los daños y estrechamientos del esófago pueden implicar...

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[ protein hydrolysate injection ] Solución estéril de aminoácidos y péptidos de cadena corta. Representan un equivalente nutritivo aprox. de la caseína, de la lactalbúmina, del plasma, de la fibrina o de otras proteínas apropiadas a partir de las cuales se producen estos hidrolizados por acción de ácidos, enzimas u otros métodos. Puede contener dextrosa u otros hidratos de carbono apropiados para la infusión intravenosa. Se emplea, por vía intravenosa, en el tratamiento de la hipoproteinemia en pacientes que no son capaces de alimentarse o de absorber los alimentos.

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[ alkali poisoning ] Ingestión de un álcali. tratamiento : Se administran grandes cantidades de agua por vía oral. Es aconsejable consultar a un otorrinolaringólogo. Si es necesario, se practica una traqueostomía para proteger las vías respiratorias. Puede emplearse morfina para aliviar el dolor. Se debe mantener al paciente en un ambiente cálido y tranquilo y asegurar el reposo y el adecuado suministro de líquidos. ------ ATENCIÓN : No se deben administrar eméticos ni ácidos fuertes ni realizar lavados intestinales. Es necesario controlar continuamente el equilibrio de líquidos y electrolitos. ------

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[ immunogen ] Sustancia capaz de producir una respuesta inmunitaria. Las proteínas y los polisacáridos pueden ser inmunógenos potentes aunque los lípidos y los ácidos nucleicos también pueden ser inmunogénicos. VER: [antígeno]

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[ caustic ingestion ] Exposición de la cavidad oral, faringe, laringe o tráquea a ácidos o álcalis, con el consiguiente daño a los tejidos. VER: [quemadura del tubo aerodigestivo]

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[ ion ] Átomo, o grupo de átomos, que ha perdido uno o más electrones y que tiene una carga positiva, o que ha ganado uno o más electrones y tiene una carga negativa. Los iones en solución acuosa son denominados electrolitos dado que permiten que dicha solución conduzca electricidad. Los iones positivos, como el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio, son denominados cationes; los iones negativos, como el cloruro, el bicarbonato y el sulfato, son denominados aniones. En los líquidos corporales, los iones están disponibles para las distintas reacciones (p. ej., los iones de calcio de los...

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[ serum protein ] Cualquiera de las proteínas del suero sanguíneo. Los dos tipos principales son las albúminas y las globulinas. Las proteínas séricas forman ácidos débiles cuando se combinan con sales alcalinas, lo que aumenta los efectos reguladores de la sangre, pero en menor medida que las proteínas celulares.

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[ acute respiratory distress syndrome ] ( SDRA ) Insuficiencia respiratoria caracterizada por hipoxemia progresiva debido a un daño inflamatorio grave que causa permeabilidad anormal de la membrana alveolocapilar. Los alvéolos se llenan de líquido, lo que interfiere con el intercambio de gases. VER: [coagulación intravascular diseminada] ; [sepsis] ; [síndrome de respuesta inflamatoria sistémica] ; Apéndice de Diagnósticos enfermeros. etiología : El síndrome de distrés respiratorio agudo puede ser ocasionado por un traumatismo directo de los pulmones (p. ej., casos en los que una persona casi se ahoga, aspira ácidos gástricos o en casos de infección pulmonar grave), trastornos...

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[ Tyrode?s solution ] Solución de Ringer modificada que contiene, adicionalmente, una pequeña cantidad de cloruro de magnesio, y fosfatos sódicos y ácidos.

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[ symblepharon ] Adhesión de la conjuntiva del párpado y del globo ocular, habitualmente producida por quemaduras con ácidos o bases, traumas quirúrgicos o infecciones que recibieron tratamientos inadecuados. Estas adhesiones se intervienen quirúrgicamente para permitir el uso y el movimiento libre del ojo afectado.

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[ sense ] 1. Facultad general por la que se perciben estímulos internos y externos. Los sentidos más importantes son la vista, el oído, el olfato, el gusto, el tacto, así como la presión, la temperatura, el peso, la resistencia y la tensión (sentido muscular), el dolor, la posición, la propiocepción, las sensaciones viscerales y sexuales, el equilibrio, el hambre y la sed. 2. En química de ácidos nucleicos, hebra de ADN cuyo nucleótido ordena códigos para el ARN mensajero.

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[ kidney ] Cada uno de los dos órganos de color marrón violáceo situados detrás (en la zona retroperitoneal) de la cavidad abdominal. Hay uno a cada lado de la columna vertebral. Los riñones se encargan de transformar el plasma sanguíneo en orina. Son los reguladores más importantes del contenido de agua, electrólitos y ácidos-base de la sangre y, por lo tanto, de todos los líquidos corporales. anatomía : La parte superior de cada riñón se encuentra frente a la doceava vértebra torácica y la inferior, frente a la tercera vértebra lumbar. El riñón derecho se encuentra ligeramente más abajo...

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[ saliva ] Líquido secretado por las glándulas salivales y las mucosas de la boca; secreción que comienza el proceso de digestión de alimentos. La saliva humedece la comida para saborearla, masticarla y tragarla; inicia la digestión del almidón; humedece y lubrica la boca, y actúa como solvente para la excreción de productos de desecho. SIN : [baba] . características : Normalmente es insípida, transparente, inodora, viscosa y muy poco alcalina, y se neutraliza después de que los ácidos gástricos actúen sobre ella en el estómago. Su densidad específica es de 1,002 a 1,006. Se estima que en 24 h...

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1. [ buffer ] Cualquiera de muchas moléculas que reaccionan con los ácidos o bases fuertes para prevenir grandes cambios en el pH de los fluidos corporales. 2. [ buffer ] Sustancia que tiende a compensar la reacción de un agente administrado conjuntamente. 3. [ tampon ] Material absorbente que tiene una forma y tamaño adecuados para la vagina, para absorber el flujo menstrual de manera higiénica. Los tampones cuentan con un cordel que queda fuera de la vagina para que puedan extraerse fácilmente. Los tampones están diseñados para su fácil autoaplicación. Para prevenir el síndrome del choque tóxico, se...

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[ tuberculosis ] Enfermedad infecciosa producida por el bacilo tuberculoso, Mycobacterium tuberculosis, caracterizada patológicamente por infiltración inflamatoria, formación de tubérculos, caseificación, necrosis, abscesos, fibrosis y calcificación. Por lo general, afecta al sistema respiratorio, pero también pueden infectarse otras partes del cuerpo como los tubos gastrointestinal y urinario, los huesos, las articulaciones, el sistema nervioso, los ganglios linfáticos y la piel. Los macrófagos rodean los bacilos intentando absorberlos, pero no lo logran, por lo que forman granulomas con un centro blando y caseoso. Desde esta situación, las lesiones pueden sanar por fibrosis y calcificación y la enfermedad pasar a un estado...

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[ vitamin C ] Ácido ascórbico, factor necesario para la formación de colágeno en los tejidos conectivos e imprescindible para mantener la integridad del cemento intercelular de muchos tejidos, esp. de las paredes capilares. La carencia de vitamina C causa escorbuto. VER: Apéndice de Vitaminas . nota: La cantidad diaria recomendada para un adulto es de 60 mg. Para prevenir y tratar el resfriado común se aconseja tomar dosis diarias más altas. Aunque no se ha demostrado la eficacia de la vitamina C en estos casos, se cree que la vitamina puede disminuir la gravedad de los síntomas del resfriado....

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[ fruit juice ] Líquido que se extrae cuando se exprime la fruta. El zumo contiene agua, vitamina C, azúcares, pulpa, minerales (p.ej., calcio) y diversas cantidades de ácidos y otros agentes químicos con actividad biológica.

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[ vitamin ] Nutriente accesorio, pero vital, que funciona como coenzima o cofactor en el proceso metabólico esencial. Pequeñas cantidades de esta sustancia ayudan a las reacciones biológicas tales como la oxidación y la reducción, o la síntesis de ácidos nucleicos, hemoglobina, factores de coagulación o colágeno. Las deficiencias vitamínicas producen síndromes conocidos (p. ej., el escorbuto [deficiencia de vitamina C] o el beriberi [deficiencia de tiamina]). A diferencia de las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas y las sales orgánicas, las vitaminas no constituyen una fuente de energía o una parte de las estructuras corporales. En su lugar,...

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[ urea ] CH 4 N 2 O; diamida del ácido carbónico, un sólido cristalino. Se encuentra en sangre, linfa y orina. Se forma en el hígado a partir de amoníaco derivado de la desaminación de aminoácidos. La urea es el principal constituyente nitrogenado de la orina y, junto con el dióxido de carbono, el producto final del metabolismo de la proteína en el cuerpo humano. En condiciones normales, la urea representa de un 80 a un 90% del nitrógeno urinario total. Es inodora e incolora; aparece en forma de cristales blancos prismáticos y forma sales con ácidos. La cantidad...

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[ uranyl ] UO 2+ ; radical bivalente del uranio. Forma sales con muchos ácidos. Un ejemplo es el nitrato de uranilo, UO 2 (NO 3 ) 2 .

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[ ribose ] C 5 H 10 O 5 ; azúcar pentosa que se encuentra en los ácidos ribonucleicos, en la riboflavina y en algunos nucleótidos.

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[ alkaline reserve ] Cantidad de bases, esp. bicarbonatos, que se encuentran disponibles en la sangre para la neutralización de los ácidos fijos (acetoacetatos, b-hidroxibutiratos y lactatos). La disminución de la reserva alcalina se denomina acidosis y el aumento, alcalosis. SIN : [reserva de álcali] .

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[ pectin ] Polímeros hidrosolubles de ácido galacturónico, presentes en la piel de las uvas, las manzanas y los cítricos, que se unen con agua, cationes y ácidos biliares en el intestino delgado. VER: [pectosa]

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[ pentoside ] Pentosa combinada con otra sustancia. Las pentosas combinadas con bases de purina o pirimidina se encuentran en los ácidos nucleicos, ADN y ARN.

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[ litmus paper ] Papel azul preparado químicamente para tornarse rojo por los ácidos y mantenerse azul en soluciones alcalinas; su rango de pH es de 4,5 a 8,5. VER: indicador

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[ oxypathia ] 1. Agudeza de sensación inusual. 2. Dolencia aguda. 3. Dolencia por la cual el cuerpo no puede eliminar ácidos inoxidables, que se combinan con álcalis fijos de los tejidos y dañan al organismo.

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[ oxychromatin ] Parte de la cromatina que se tiñe fácilmente con tintes ácidos.

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[ oxyphil ] Que se mancha fácilmente con colorantes ácidos.

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[ peptone ] Proteína secundaria formada por la acción de enzimas proteolíticas, ácidos o bases sobre determinadas proteínas.

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[ peritonitis ] Inflamación de la membrana serosa que recubre la cavidad abdominal y sus vísceras. etiología : La peritonitis es causada por la infección de la cavidad abdominal sin que existan roturas evidentes de órganos (peritonitis primaria); por perforación (rotura) de uno de los órganos internos (peritonitis secundaria); o a causa de la instilación de una sustancia irritante en la cavidad abdominal (peritonitis química). Peritonitis primaria presente en pacientes con cirrosis y ascitis, en algunos pacientes con tuberculosis (esp. los que sufren SIDA), y en pacientes que usan el peritoneo para diálisis. Los pacientes cirróticos sufren peritonitis a causa...

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[ acid burn ] Quemadura causada por la exposición a ácidos corrosivos como el ácido sulfúrico, el clorhídrico y/o el nítrico. primeros auxilios : Se debería limpiar la zona quemada con una gran cantidad de agua. Para más detalles sobre el tratamiento concreto que se debe seguir, ver intoxicación por ácido sulfúrico.

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[ chemical burn ] Destrucción tisular provocada por sustancias químicas corrosivas o irritantes como ácidos o bases fuertes, fenoles, pesticidas, desinfectantes, fertilizantes o agentes de guerra química.

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[ phytochemical ] Cualquiera de las cientos de sustancias químicas naturales presentes en las plantas. Muchas de ellas tienen valor nutricional; otras son protectoras (p. ej., antioxidantes) o provocan daño celular (p. ej., radicales libres). Entre los fitoquímicos importantes se encuentran el indol, el fitosterol, el polifenol, los ácidos fenólicos, los inhibidores de la enzima proteasa, los carotenoides, la capsaicina y los lignanos.

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[ gastric-inhibitory polypeptide ] Hormona polipéptida secretada por el duodeno y el yeyuno, que inhibe la motilidad y la secreción de ácidos gástricos y pepsina, y que estimula la secreción de insulina. VER: [enterogastrona]

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[ pyrrole ] Sustancia heterocíclica que proporciona los bloques con los que se construye una gran variedad de compuestos esenciales como la hemoglobina, la clorofila y los ácidos biliares. Se trata de un líquido incoloro con olor a cloroformo.

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[ oxychromatic ] Que se tiñe fácilmente con colorantes ácidos.

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[ exogenous uric acid ] Ácido úrico derivado de purinas de los alimentos con purinas libres y ácidos nucleicos. VER: [urato] ; [uraturia] .

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[ acid-fast bacillus ] ( BAAR ) Bacilo que no se destiñe fácilmente ni con ácidos ni con otros medios cuando está teñido. Mycobacterium tuberculosis es un ejemplo de bacilo ácido-alcohol resistente.

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[ sodium bicarbonate ] NaHCO 3 ; polvo blanco inodoro con sabor salino. Es incompatible con ácidos, sales ácidas, cloruro de amonio, agua de cal, hidrocloruro de efedrina y cloruro de hierro. Se utiliza para tratar la acidosis (p. ej., en la insuficiencia renal). Se usa oralmente como antiácido, aunque su eficacia para este propósito es dudosa. Externamente, se utiliza como baño alcalino suave. También es un componente de muchos reactivos de laboratorio, como una gran variedad de soluciones amortiguadoras, medios microbiológicos y materiales de control.

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[ aprotes ] Sustancias químicas que son cationes, como el sodio, el calcio, el potasio y el magnesio, que contienen una carga positiva, o aniones, como cloruros y sulfatos, que contienen una carga negativa. Estas sustancias no pueden donar ni aceptar protones y, en consecuencia, no son ácidos, bases ni tampones. VER: [tampón]

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[ gastric antrum ] Segmento distal del estómago que no secreta ácidos, o región de la glándula pilórica que produce la hormona gastrina.

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[ anion ] Ion con carga negativa; contrario al catión. El anión es atraído por el ánodo (polo positivo) y migra hacia él. Algunos ejemplos son los radicales ácidos y los radicales de sus sales correspondientes. VER: electrólito ; ion . ADJ: aniónico.

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[ antisense ] Hebras de material genético que tienen un orden de ácidos nucleicos coincidente, pero en orden inverso. En una molécula típica de doble hélice de ADN, una de las hebras, llamada hebra «sentido», está codificada para el RNA mensajero; la hebra correspondiente del ADN es la hebra antisentido.

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[ sulfur dioxide ] Gas irritante que se usa en la industria para producir ácidos y como bactericida y desinfectante. Constituye uno de los componentes más importantes de la contaminación atmosférica.

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[ proton pump ] Enzima ubicada en la célula parietal del estómago que excreta iones de hidrógeno que intercambia por iones de potasio. El nombre científico de la bomba de proteínas es adenosintrifosfatasa de hidrógeno-potasio (H + /K + -ATPasa). cuidado del paciente : Los ácidos gástricos producidos por la bomba de protones ayudan en la digestión química de los alimentos. Algunos trastornos y estados empeoran por el ácido del estómago (p. ej., úlceras pépticas, enfermedad por reflujo ácido). Para tratar estas enfermedades, se emplean fármacos que inhiben la acción de la bomba de protones.

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[ cancer] Neoplasia maligna caracterizada por el crecimiento incontrolado de células, por lo general, con invasión a tejidos sanos, localmente o por todo el cuerpo. El cáncer es la causa más importante de muerte en el mundo occidental. En EE.UU. es la segunda causa más importante de muerte, después de las enfermedades cardiovasculares. Los cánceres más comunes en Occidente son el de pulmón, el de mama, el de colon, el de próstata y el de piel. Ya que la mayoría de los cánceres se manifiestan en pacientes de 65 años o mayores, se espera que la incidencia de esta enfermedad...

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[ charcoal ] Masa granular o polvo fino de color negro que se extrae de maderas blandas carbonizadas. acción/usos : En el tratamiento de la ingestión de venenos orgánicos, se administra carbón activado de forma oral en suspensión en agua, utilizando 8 ml de disolvente por gramo de carbón vegetal. Se puede administrar a lactantes utilizando un biberón. La dosis es de 1 a 2 g/kg de peso corporal. El carbón superactivado es dos o tres veces más eficaz que el carbón activado. Debe administrarse lo antes posible después de la ingesta de la toxina. Está contraindicado en pacientes que...

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[ urinary calculus ] Piedra que se forma en los conductos urinarios. Su composición puede variar, pero puede contener uratos, calcio, oxalato, carbonato cálcico, fosfatos y cistina. VER: [cálculo renal] ; [litotritor] ; [piedra en el riñón] ; Apéndice de Diagnósticos enfermeros . cuidado del paciente: Se anima al paciente a que manifieste sus miedos y preocupaciones en lo relativo al dolor intenso. Se adoptan medidas para paliar el dolor según lo prescrito, como el uso de analgésicos, antiespasmódicos y la aplicación de calor húmedo. Se filtra la orina para recoger los cálculos, que se mandarán a un laboratorio para...

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[ calcium ] ( Ca ) Elemento químico metálico de color blanco plateado; número atómico 20, peso atómico 40,08. Es el componente principal de la piedra caliza. La cal viva, CaO, es su óxido. El fosfato cálcico constituye el 75% de la ceniza corporal y alrededor del 85% de los materiales minerales de los huesos. función : El calcio es importante para la coagulación sanguínea, la activación de enzimas y el equilibrio ácido base; proporciona firmeza y rigidez a los huesos y los dientes. Es esencial para la lactancia, la función de los nervios y los músculos, incluso del miocardio,...

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[ anion gap ] Diferencia entre la medición de cationes sodio (Na + ) y potasio (K + ) y la medición de aniones de cloruro (Cl?) y de bicarbonato (HCO 3 ?). Según el principio de electroneutralidad, en todo fluido corporal, el número de cargas positivas netas aportadas por los cationes ha de ser igual al número de cargas negativas netas aportadas por los aniones. La diferencia aparente se debe a los aniones presentes que no han sido medidos (la brecha aniónica); aquí se incluyen lactatos, sulfatos, fosfatos, proteínas, cetonas y otros ácidos orgánicos. En general, una brecha aniónica...

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[ ammonia ] NH 3 ; gas alcalino formado por la descomposición de sustancias que contienen nitrógeno como las proteínas y los aminoácidos. El amoníaco se convierte en urea en el hígado. Está relacionado con numerosas sustancias tóxicas, pero también con las proteínas y muchas sustancias químicas útiles. Disuelto en agua, neutraliza ácidos y vuelve azul el papel de tornasol. VER: [toxicidad del amoníaco]

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[ alkalosis ] Incremento real o relativo de la alcalinidad sanguínea debido a una acumulación de álcalis o a una reducción de ácidos. VER: equilibrio ácido-base ADJ: alcalótico .

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[ unsaturated fatty acid ] Ácido orgánico en el que algunos de los átomos de carbono están unidos a otros átomos de carbono por enlaces dobles, de modo que no contienen el máximo número posible de átomos de hidrógeno; como p. ej. los ácidos oleico y linoleico insaturados comparados con el ácido esteárico saturado. VER: [ácido graso] ; [ácido graso saturado] .

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[ uric acid ] C 5 H 4 N 4 O 3 ; ácido cristalino producto final del metabolismo de las purinas. Está formado por bases purínicas derivadas de los ácidos nucleicos (ADN y ARN). Es un constituyente común de los cálculos urinarios y los tofos de gota. VER: ilus. rendimiento : La excreción de ácido úrico debe variar entre 0,8 y 1 g/día si el paciente sigue una dieta normal. El ácido úrico debe ser excretado porque no puede metabolizarse. Se observa un aumento en la eliminación después de la ingestión de proteínas y comidas que contienen nitrógeno, después...

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[ fumaric acid ] C 4 H 4 O 4 ; uno de los ácidos orgánicos que participan del ciclo del ácido cítrico. Se usa como sustituto del ácido tartárico en bebidas y polvos de hornear.

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[ cholic acid ] C 24 H 40 O 5 ; ácido formado en el hígado por la hidrólisis de otros ácidos biliares. Es importante para la digestión.

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[ drug action ] Mecanismo por el que actúa un fármaco en distintos sistemas corporales. Local: cuando el fármaco se administra localmente o directamente sobre un tejido u órgano, puede asociarse con la membrana celular o introducirse en la célula. Su acción puede ser astringente, si provoca la contracción de la célula o del tejido; corrosiva, si es lo suficientemente fuerte para destruir las células, o irritante, si se asocia demasiada cantidad del fármaco con las células y las daña. General o sistémica: acción que tiene lugar cuando el fármaco penetra en el torrente sanguíneo por absorción o directamente mediante...

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[ carboxylic acid ] Cualquier ácido que contenga el grupo ?COOH. Los ejemplos más simples son los ácidos acético y fórmico.

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[ endogenous uric acid ] Ácido úrico derivado de las purinas metabolizadas a partir de los ácidos nucleicos de los tejidos del cuerpo.

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[ acidosis ] Aumento real o relativo de la acidez de la sangre debido a la acumulación de ácidos (como en la acidosis diabética o en la enfermedad renal) o a una pérdida excesiva de bicarbonato (como en la enfermedad renal). La concentración de iones de hidrógeno en el fluido aumenta, lo que hace que disminuya el pH. VER: [acidemia] ; equilibrio ácido-base ; [pH] ; [tampón] . ADJ: acidótico .

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[ water ] H 2 O; hidrógeno combinado con oxígeno, que forma un líquido insípido, transparente e inodoro. El agua se congela a 0 °C y hierve a 100 °C. Es el principal constituyente químico del organismo, representa aprox. el 65% del cuerpo de un varón adulto y un 55% de la mujer adulta. Se distribuye dentro del líquido intracelular y fuera de las células en el líquido extracelular. El agua es fundamental para la actividad metabólica celular, ya que es el medio en que normalmente se desarrollan las reacciones químicas. Fuera de las células, es el principal elemento transportador...

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[ alkaloid ] Integrante de un grupo de sustancias orgánicas alcalinas (como la morfina o la nicotina) obtenidas a partir de plantas. Los alcaloides reaccionan con los ácidos para formar sales que se usan con fines médicos.

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[ adenosine monophosphate ] ( AMP, 5?AMP ) Sustancia formada por condensación de adenosina y ácido fosfórico. Es uno de los productos hidrolíticos de los ácidos nucleicos y está presente en el músculo, los eritrocitos, las levaduras y otro material nuclear. SIN : [ácido adenílico] .

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[ acidophil(ic) adenoma ] Tumor de la hipófisis en el que las células se tiñen con colorantes ácidos. Normalmente provoca un aumento de las hormonas y causa acromegalia y gigantismo. SIN : [adenoma eosinófilo] ; [adenoma somatótrofo] .

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[ aciduria ] Exceso de ácidos en la orina.

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[ carboxyl ] Grupo característico (?COOH) de ácidos carboxílicos orgánicos, tales como el ácido acético (CH 3 COOH) y todos los aminoácidos.

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[ dental caries ] Deterioro dental; descalcificación progresiva del esmalte y la dentina de un diente. El trastorno es ocasionado por infección dental y erosión de los dientes a causa de los ácidos orgánicos del metabolismo bacteriano sobre sus superficies. prevención : La incidencia de la caries dental puede reducirse minimizando la ingestión dietética de azúcares refinados y cepillando los dientes dos veces al día con pasta dental fluorada. El uso de hilo o cinta dental elimina la placa entre las superficies de dientes adyacentes; las fosas o fisuras profundas deben sellarse aplicando resinas. Puede ser que el sellador necesite...

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1. [ emulsification ] Desintegración de grandes glóbulos de grasa ubicados en el intestino en partículas más pequeñas y uniformemente distribuidas, lo que se logra, en gran medida, por la acción de los ácidos biliares, que disminuyen la tensión superficial. 2. [ emulsion ] Mezcla de dos líquidos que no son solubles entre sí. Si se agitan, uno de ellos se divide en glóbulos, en lo que se denomina fase discontinua o dispersa, y el otro, por lo tanto, es la fase continua. La leche es una emulsión en la que la mantequilla es la fase discontinua. 3. [ emulsion...

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[ hydrogen bond ] Atracción débil entre un hidrógeno con enlace covalente y los átomos cercanos de oxígeno o nitrógeno en la propia molécula o en otra. Los enlaces de hidrógeno proporcionan la cohesión y la tensión superficial del agua. Estos enlaces también contribuyen a que se conserve la forma tridimensional de las proteínas y de los ácidos nucleicos, que es fundamental para sus funciones.

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[ electrolyte ] 1. Solución conductora de electricidad. 2. Sustancia que, en una solución, conduce la corriente eléctrica y que se descompone a su paso. Los ácidos, las bases y las sales son electrólitos comunes. 3. Sal ionizada presente en la sangre, los líquidos tisulares y las células, como p. ej., el sodio, el potasio y el cloro. VER: ilus.      CONCENTRACIONES DE ELECTRÓLITOS EN LÍQUIDOS CORPORALES

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[ decalcify ] 1. Ablandar un hueso al extraerle el calcio o sus sales por medio de ácidos. 2. Extraer el contenido mineral de huesos o dientes de modo que se puedan cortar segmentos y después teñirlos para examinarlos en el microscopio.

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[ weak ] 1. Que carece de fuerza física o vigor; frágil, esp. si se compara con lo que resulta habitual en esa persona. 2. Que es biológica o químicamente activo, se dice, p. ej., de los ácidos, las bases, los músculos o las toxinas.

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[ contact dermatitis ] Inflamación e irritación de la piel debidas al contacto con alergenos o con una sustancia irritante. La dermatitis alérgica de contacto se produce por la hipersensibilidad a los alergenos ambientales mediada por linfocitos T naturales o sintéticos. Éstos se combinan con proteínas de la piel, alterando los antígenos propios normales y formando nuevos antígenos extraños. La dermatitis de contacto no alérgica suele deberse a exposición a ácidos, a bases o a jabones fuertes y muy concentrados. SIN : [dermatitis venenosa] (1). VER: ilus. síntomas : Los cambios en la piel, que aparecen de 4 a 48...

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[ ionic bond ] Enlace químico formado por el intercambio de electrones entre los átomos. Este tipo de enlace se encuentra en los ácidos, los álcalis y las sales inorgánicos.

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[ decarboxylating enzyme ] Enzima, como la carboxilasa, que separa el dióxido de carbono de los ácidos orgánicos.

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[ streptolysin S ] Estreptolisina que se inactiva con el calor o ácidos, pero no con el oxígeno.

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[ fermentation ] Descomposición oxidativa de sustancias complejas, en condiciones anaerobias, a través de la acción de enzimas o de fermentos, producida por microorganismos. Las bacterias, los mohos y las levaduras son los principales grupos de organismos implicados. Las fermentaciones de importancia económica son las necesarias para la producción de alcohol, de bebidas alcohólicas, de ácidos lácticos y butíricos y de pan.

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[ steroid ] 1. Compuesto orgánico que contiene el anillo perhidrociclopentanofenantreno en su núcleo químico. VER: [hormona esteroidea] (ilus.); [perhidrociclopentanofenantreno] 2. Término aplicado a cualquiera de un gran grupo de sustancias químicamente relacionadas con los esteroles, incluso el colesterol, las vitaminas D, los ácidos biliares, ciertas hormonas, las saponinas, los glucósidos de digitálicos y ciertas sustancias cancerígenas. ADJ: esteroideo.

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[ Barrett?s esophagus ] Sustitución del epitelio escamoso del esófago distal por epitelio cilíndrico metaplásico resultante de la exposición crónica del esófago a ácidos del estómago. Los cambios patólogicos suelen darse al cabo de muchos años de padecer enfermedad de reflujo gastroesofágico y, en ocasiones, aparece un adenocarcinoma del esófago distal. VER: [Barrett, Norman R] ; [enfermedad por reflujo gastroesofágico] .                                                                                                                                ESÓFAGO  

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[ escharotic ] Agente cáustico, como p. ej., un ácido fuerte, que se emplea para destruir tejidos y causar esfacelación. Los escaróticos pueden ser ácidos, álcalis, sales metálicas, ácido carbólico o fénico, dióxido de carbono o un cauterio eléctrico.

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[ colorimetric culture ] Cultivo en el que la presencia de células o microorganismos particulares se detecta a partir de la pigmentación o el tintado de sus estructuras celulares, proteínas, ácidos nucleicos o productos metabólicos.

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[ Lafora?s body ] Cuerpo de inclusión citoplasmático compuesto por ácidos mucopolisacáridos que se puede detectar en muestras de tejido neuronal de pacientes con epilepsia mioclónica hereditaria. VER: [Lafora, Gonzalo R]

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En medicina tradicional china, la «fuerza vital» o «energía de vida». SIN: qi. 2. En bioquímica, secuencia reguladora de pares de bases que participan en la reparación o recombinación de cadenas de ácidos nucleicos.

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[ cyclooxygenase ] Una de las varias enzimas (COX-1, COX-2, etc.) que forman las prostaglandinas a partir de los ácidos araquidónicos. Desempeñan un papel fundamental en las enfermedades inflamatorias, la coagulación sanguí nea, el dolor y la proliferación celular.

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[ acidophil cell ] Célula que presenta afinidad para la tinción con tintes ácidos. SIN: célula oxífila.

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[ carnitine ] Sustancia química, g-trimetilamina-b-hidroxibutirato, importante para metabolizar ácidos palmíticos y esteáricos. Se ha utilizado terapéuticamente en el tratamiento de miopatías causadas por deficiencia de carnitina.

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1. [ meat ] Tejido muscular de animales, como vacas, cerdos, aves y otros. Es una fuente de proteínas, grasas, colesterol, calorías, vitaminas y micronutrientes concentrados. Tiene un alto contenido de vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina), hierro y otros minerales. Contiene bajas cantidades de calcio y fibra. Entre sus derivados metabólicos se encuentran los ácidos orgánicos. 2. [ flesh ] Tejidos blandos del cuerpo animal, esp. los músculos. VER: [carnívoro] . En las dietas occidentales se consume más carne de la necesaria para el crecimiento y desarrollo. El consumo excesivo de carne y otras comidas de alto contenido...

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[ cystine ] C 6 H 12 N 2 S 2 O 4 ; aminoácido sulfurado generado por la acción de ácidos sobre proteínas que contienen este compuesto. Es una importante fuente metabólica de azufre.

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[ basic stain ] Compuesto químico que se emplea para teñir los componentes ácidos o nucleares de las células.

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[ physiological contracture ] Estado temporal por el que se mantienen la tensión y el acortamiento musculares durante largo tiempo a pesar de que el tétanos no sea la causa. Ésta puede ser el calor, una patología, una acción farmacológica o los ácidos.

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[ uremic convulsion ] Crisis causada por los efectos nocivos de la acumulación de residuos y de ácidos inorgánicos en casos de insuficiencia renal.

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[ condiment ] Ingrediente, estimulante del apetito, añadido a los alimentos. clasificación : Aromáticos: vainilla, canela, clavos, perifollo, perejil, laurel. Acres o picantes: pimienta, jengibre, tabasco, pimienta inglesa. Aliáceos o alílicos: cebolla, mostaza, rábano. Ácidos: vinagre, alcaparras, pepinillos, cidra. Origen animal: caviar, anchoa. Varios: sal, azúcar, trufas. En general, exceptuando el azúcar, los condimentos tienen poco valor nutritivo. Son aperitivos y estimulan la secreción de saliva y los jugos intestinales.

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[ enteric-coated tablet ] Pastilla que resiste la acción de los ácidos gástricos digestivos.

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[ uremic coma ] Pérdida de consciencia provocada por los efectos intoxicantes de los desechos nitrogenados y los ácidos inorgánicos que se acumulan en el torrente sanguíneo de los pacientes con insuficiencia renal. Generalmente, el coma por insuficiencia renal tiene lugar después de que se presenten otros síntomas urémicos, como pérdida del apetito, confusión, letargo o convulsiones.

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[ oxytalan fiber ] Haz de fibrillas finas y resistentes a los ácidos que se encuentran en el periodonto.

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